De linzen het zijn zeer oude kruidachtige planten die voor voedseldoeleinden worden gekweekt in alle gebieden met een warm gematigd klimaat voor hun eetbare zaden, rijk aan eiwitten, ijzer en plantaardige vezels.
Kenmerken van de linzen of Lens culinaris
Daar linzenplant, wetenschappelijke naam Lens culinaris, is een kruidachtig jaarlijks voedseldoel van de familie van Fabaceae (Peulvruchten), behoort tot de vlinderbloemigenfamilie, is een eenjarig gewas.
De plant heeft een ondiepe penwortel met talrijke wortelknollen die, net als die van andere peulvruchten, stikstof uit de lucht kunnen opnemen, omzetten en in de grond vastzetten.
- De Pkruidachtige kunst van de plant met struikontwikkeling wordt het gevormd door rechtopstaande en dunne stelen met een felgroene kleur.
- De bladeren, afwisselend en samengesteld, ze zijn klein, ovaal en eindigen met een eenvoudige of gespleten rank waardoor ze naar elke steun kunnen klimmen.
- Tijdens de bloeiperiode bedekt de linze talrijke kleine witte of lichtblauwe bloemen, verzameld in clusters van twee tot vier.
- DE bloemen meestal buisvormig, hangend en ondersteund door een kelk met vijf dunne en relatief lange tanden.
- DE fruit zijn afgeplatte ruitvormige peulen, kort, met twee linzen, zaden met een karakteristieke licht afgeronde lenticulaire vorm.
- Bloei van de linzen: de bloemen verschijnen ongeveer 2 maanden na het ontkiemen van de zaden en komen meestal voor tussen mei en juli.
Linzenteelt
Klimaat en blootstelling: het klimaat waar deze nederige peulvrucht de voorkeur aan geeft, is mild en nauwelijks vochtig. Hij houdt van zonnige plaatsen voor vele uren per dag en beschut tegen de vrieswind.
Het klimaat. Deze peulvrucht houdt van milde klimaten maar niet te warm, zonder overmatige vochtigheid. Het profiteert van een goede blootstelling aan de zon, het kan in heel Italië worden gekweekt.
Grond: de linzenplant is niet bijzonder veeleisend wat betreft de aard van de grond, maar zelfs als hij goed groeit en zich ontwikkelt in arme, moet het ideale kweeksubstraat dat zijn penwortel tegen rot beschermt, goed gedraineerd zijn, daarom gemengd met zand en licht hellend om te voorkomen waterstagnatie. Ook landbouwgrond moet worden vermeden met basische pH-waarden.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Eetbare paddenstoelen: 10 meest voorkomende soorten
Water geven: de linzenplant is, ook al heeft hij ondiepe tapwortels en in tegenstelling tot kikkererwten of lupines, minder bestand tegen droogte en heeft daarom vaker irrigatie nodig, vooral in gebieden waar de regenval schaars is. Het wateraanbod varieert dus naargelang het teeltgebied of het type landbouwgrond. In de zomer zijn minimaal twee gietbeurten per week nodig, in de winter is regenwater voldoende.
Bevruchting: het zaaibed dient enkele dagen van tevoren te worden verrijkt met rijpe mest of met meststoffen op basis van fosfor (P) en kalium (K). In feite hebben linzen, net als alle andere peulvruchten, geen stikstof (N) in de grond nodig, omdat ze de atmosferische kunnen fixeren dankzij de wortelknollen waarmee ze worden geleverd. De frequente bemestingen worden niet gewaardeerd door de planten, ze ontwikkelen te veel plantaardige massa ten koste van de vruchten.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Vermenigvuldiging van Linzen
Linzen, zoals andere peulvruchten, bonen, kikkererwten, erwten en andere soorten Fabaceae, reproduceren door zaad.
Linzen zaaien
Daar zaaien van deze kostbare en voedzame peulvrucht moet direct in het open veld worden gemaakt, omdat de penwortels bij het transplanteren worden vervormd. De aangegeven periode voor zaaien is de maand maart in de noordelijke regio's, terwijl in die van Midden- en Zuid-Italië, die worden gekenmerkt door een minder streng winterklimaat, ook in de herfst kan worden gezaaid, zoals het geval is voor de productie van vroege peulvruchten zoals zoals bijvoorbeeld tuinbonen en erwten die al in het vroege voorjaar op de markt zijn.
Linzen zijn peulvruchten die, mits groot genoeg, ook geschikt zijn voor de teelt in potten. In water vindt zaadkieming sneller plaats en de zaailingen die zichtbaar groeien zijn zeer decoratief.
De sterk kiemkrachtige zaden van alle variëteiten worden begraven in gaten van ongeveer 1 cm diep. De in acht te nemen afstand op de rijen is 15 centimeter, terwijl de afstand tussen de rijen, om het verzamelen te vergemakkelijken, niet minder dan 1 meter mag zijn.
Verzameling van linzen
Het verzamelen van linzen moet in de zomer worden gedaan wanneer de plant begint uit te drogen. De planten worden met hun handen uitgetrokken en op de grond gezet om de peulen te drogen. Wanneer de vruchten droog zijn geworden, worden ze gepeld en worden de verkregen linzen bewaard in jutezakken die op donkere, koele en droge plaatsen worden geplaatst.
inteelt
De linzenplanten verrijken, zoals gezegd, de bodem met stikstof en daarom zijn de gewassen die op hetzelfde perceel kunnen worden afgewisseld de nachtschade zoals aubergines, paprika's, aardappelen en pompoen- en courgetteplanten of komkommerachtigen.
Er moet ook aan worden herinnerd dat, om de productie van het volgende jaar niet in gevaar te brengen, vruchtwisseling moet worden toegepast.
Ziekten en plagen van linzen
Linzen zijn een plant die onderhevig is aan schimmel- of cryptogame ziekten zoals: roest en wortelrot.
Onder dierlijke parasieten vreest hij vooral de aanvallen van Laria lentis, een rups die met zijn krachtige kauwapparaat het gewas in korte tijd beschadigt.
Hij is bang voor slakken en slakken die zich voeden met zijn tere scheuten; de bladluizen die bladeren en bloemen koloniseren en dichte zwartachtige trossen vormen, en ook de snuitkever, een insect dat ernstige schade aanricht aan zowel de planten in de vegetatie als de linzen in de opslagafzettingen.
Genezingen en behandelingen
Linzenplanten worden verstikt door onkruid, daarom is het raadzaam om ze periodiek op afstand te houden door handmatig of met de schoffel te wieden. Voor meer veiligheid en om vermoeidheid te voorkomen, is een mulch van stro of droge maar gezonde bladeren nuttig voor dit doel. Mulchen voorkomt onkruidgroei en houdt de juiste graad van bodemvocht vast.
Over het algemeen heeft de plant geen stokken nodig, maar de ontwikkeling ervan kan worden vergemakkelijkt door plastic netten. De linzenplanten aan het einde van de productie kunnen worden gebruikt voor groenbemesting of, eenmaal gedroogd, ook als mulch voor andere groentegewassen en nog vers als veevoer.
Systemische behandelingen mogen alleen worden uitgevoerd als dat nodig is, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan biologische pesticiden of antagonistische insecten of bacteriën.
Gebruik van linzen
Linzen moeten gekookt worden gegeten, met pasta, in soepen, in soep met wortelen, uien en selderij, in salades, als puree en bijgerecht met zampone of cotechino tijdens het oudejaarsdiner.
Verscheidenheid
Op de markt zijn er veel soorten linzen die verschillen in grootte en kleur: rode, gele, groene, bruine en zelfs zwarte linzen zijn gemakkelijk te vinden, maar ongetwijfeld zijn de IGP-linzen van Castelluccio di Norcia die onovertroffen zijn qua smaak en kwaliteit ongetwijfeld gekweekt in het binnenland van het Sibillini National Park, op een hoogte van ongeveer 1.500 meter.
Nieuwsgierigheid
Linzen zijn net als andere peulvruchten altijd beschouwd als de vlees van de armen, omdat ze rijk zijn aan plantaardige eiwitten, zelfs als ze niet van hoge biologische waarde zijn, omdat ze twee essentiële aminozuren missen, zoals cysteïne en methionine, die worden geïntegreerd wanneer ze worden geconsumeerd met koolhydraten.
Het lijkt erop dat het ook de oudste en door de mens gekweekte peulvrucht is en volgens sommige historische documenten gaat hun bestaan terug tot 7000 voor Christus.
Peulvruchten fotogalerij
