We leggen uit waarom de blastchiller het volgende apparaat wordt dat we aanschaffen. Fundamenteel voor restaurants, maar ook heel handig in huis.
Van het restaurant tot de keuken van het huis, de blast chiller komt onze huizen binnen en wordt een apparaat.
- Verandering van eetgewoontes,
- aandacht voor voedselveiligheid en gezondheid,
- betere organisatie van keer in de keuken
dit zijn de fundamentele redenen die fabrikanten ertoe hebben aangezet modellen te ontwerpen die geschikt zijn voor thuisgebruik.
De laatste jaren is er een verandering in eetgewoonten waardoor mensen steeds meer aandacht besteden aan wat ze eten. We letten meer op de voedselproductieketen, de bereidingswijze en de kwaliteit van de grondstoffen. Met betrekking tot grote retailers en restaurants heeft de wetgever enkele belangrijke eisen gesteld aan de veiligheid en kwaliteit van voedsel, de HACCP. deze zelfde veiligheid is kwaliteit het is ook gewild in voedsel dat thuis wordt bereid.
Blastchiller huiselijk: wat het is en hoe het werkt
De huishoudelijke blastchiller, evenals de professionele, is een hulpmiddel dat in staat is om: snel afkoelen Ik voed hem tot diepvriezen.
Koeling kan betrekking hebben op beide reeds gekookt voedsel dat rauw voedsel . De belangrijkste functie van een blastchiller is om voedsel door één te vriezen thermische schok waardoor ze op de temperatuur van + 3 graden Celsius komen, ideaal voor bewaring in de koelkast, en dan tot de vriestemperatuur van -18 graden Celsius, ideaal voor latere bewaring in de vriezer.
Blastchiller huiselijk: voedselveiligheid en kwaliteit
Alle verse etenswaren zijn voorzien van een bacteriële lading die door langdurig koken en hoge temperaturen kan worden omgestoten. Deze shockcooking zorgt er echter voor dat de voedingsmiddelen het grootste deel van hun organoleptische en nutritionele eigenschappen verliezen, en vooral dat ze binnen een korte tijd moeten worden geconsumeerd.
Het behandelen van voedsel met een home blast chiller daarentegen zorgt voor kwaliteit en veiligheid omdat snelle afkoeling heft de bacteriële belasting op. In het geval van gekookt voedsel dat nog heet is, blijkt de blastchiller een fundamenteel hulpmiddel te zijn. In feite kunnen nog warme voedingsmiddelen niet afkoelen in de koelkast omdat ze grote hoeveelheden warmte afgeven en de hele cel verwarmen door de koude ketting ander voedsel. Bovendien draagt koelen tot kamertemperatuur bij aan de vermenigvuldiging van bacteriën bij een temperatuur tussen 65 en 10 graden Celsius.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Veiligheid van kinderen thuis: 10 ideeën en accessoires
Als we het hebben over het voedsel dat zal worden geconsumeerd rauw of bij zeer snel koken, is het gebruik van de blastchiller nog waardevoller omdat dit het enige hulpmiddel is dat dit mogelijk maakt dood bacteriën en parasieten en behoud de versheid, de smaak en organoleptische eigenschappen van voedsel.
Een goed voorbeeld is dat van vis rauw gegeten. De marinade, zelfs als deze lang is, is niet genoeg om de'Anisakis', een veel voorkomende parasiet bij vissen. Alleen het gebruik van de blastchiller kan de vis snel op de temperatuur brengen die nodig is om de parasiet te doden, waarbij de voedingseigenschappen en smaak intact blijven.
Waarom bevriezen? met is een blastchiller voor thuis beter dan invriezen in de vriezer?
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Een huishoudelijke blastchiller heeft, net als een professionele, de functie van: voedsel in een paar uur invriezen. Over het algemeen praten we over invriezen en invriezen zonder onderscheid te maken, maar in werkelijkheid zijn het twee heel verschillende processen.
De bevriezenof is wat we normaal doen door voedsel thuis in de vriezer te plaatsen. Hiermee langzame afkoeling, zullen we grote ijskristallen op voedsel in de containers opmerken. Tijdens de ontdooifase zal dit resulteren in het verlies van de consistentie van het voedsel, de sappen die worden verspreid samen met het ijs dat nu water is geworden, en de meeste voedingsstoffen en smaak.
De diepvriezen, aan de andere kant, en de snelle afkoeling met een huishoudelijke blastchiller zal het microkristallen vormen met een minimale impact op de biologische structuur van het voedsel. Bovendien behouden de voedingsmiddelen tijdens de ontdooifase al hun voedingseigenschappen en blijft de smaak onveranderd.
Blastchiller huiselijk: tijdoptimalisatie in de keuken
Veel gekookt voedsel kan niet in de vriezer worden bewaard, wat in plaats daarvan gemakkelijk kan worden gedaan met een blastchiller voor thuisgebruik, waarbij de juiste instructies worden gevolgd op basis van het voedsel dat wordt gestraald. De voordelen zijn talrijk, vooral als we bedenken dat de moderne behoeften van het leven ons zien worstelen met een steeds problematischer tijdbeheer.
Het gebruik van een huishoudelijke blastchiller stelt u in staat om de tijd die u besteedt aan voedselbereiding te optimaliseren, dankzij de voorbereiding vooraf ook van de gerechten voor pasgeborenen, zonder concessies te doen aan de smaak en de gezondheid van een thuis bereid gerecht. Verder is de korting vermindert afval omdat het de levensduur van voedsel verlengt.
Blastchiller huiselijk: andere functies
Precies om te voldoen aan de behoeften van tijdbeheer en ook aan de trend van "experimenteren in de keuken", hebben veel bedrijven die huishoudelijke snelkoelers produceren modellen op de markt gebracht die de vriesfunctie combineren met andere functies van andere huishoudelijke apparaten.
Zo bewaart een snelkoeler voor thuisgebruik voedsel op de gewenste temperatuur, positief of negatief, ontdooit en regenereert kant-en-klaarmaaltijden door de serveertijd te programmeren. Koelt nog snel wijnen en dranken, helpt bij het bereiden van gezuurde producten, yoghurt en desserts.
Blastchiller huiselijk: handig en aantrekkelijk ontwerp
Zoals elk apparaat van de nieuwste generatie is ook het ontwerp van een huishoudelijke blastchiller van fundamenteel belang. Dit is apparatuur gratis installatie of ook ingebouwd verkrijgbaar in verschillende afwerkingen: staal, zwart, optisch wit en passen zich aan de stijl van de meeste keukens aan. Geïnstalleerd in een kastkolom, merk je geen verschil met een oven.
De afmetingen van een huishoudelijke blastchiller zijn die van een magnetron en in veel gevallen kunnen dezelfde roosters en dezelfde trays worden gebruikt voor ovens en blastchillers. Het is gemakkelijk te verplaatsen en te vervoeren en de prijzen kunnen variëren tussen € 1.000,00 en € 2.000,00.
Binnenlandse blast chiller foto's
