In de zomer zijn we op zoek naar lichte, snelle en frisse recepten, zowel om de hitte tegen te gaan, als om een paar extra kilo's kwijt te raken en een slank lichaam op het strand te laten zien.
Hier is een eenvoudig en snel gerecht om mee te nemen, zelfs naar kantoor, eenpersoons- en dieetgerecht.
Ingrediënten (voor één persoon):
- 70 gr garnalen
- 30 gr Griekse feta kaas (optioneel)
- 50 gr rucola
- een grote tomaat
- 100 gram diverse soorten salade
- olie-
- het sap van een citroen
- half glas witte wijn
Blancheer de garnalen een paar minuten met een half glas witte wijn in een beetje water nadat ze aan de kook zijn gebracht, klop een eetlepel olie met het citroensap en een snufje zout om een homogene vloeistof te krijgen (de citronette)); giet het over de garnalen die net van het vuur zijn gehaald en laat afkoelen.
Was de salade en tomaat, snijd de kaas in vierkanten en meng alles met de garnalen.
Op dit punt hoeven we alleen onze salade aan te kleden om ervan te genieten in al zijn frisheid.
Eet smakelijk!
