Vandaag bieden we je ook het recept van aardbei charlotte voor het geval je genoten hebt van de Charlotte Di Mele en de abrikoos charlotte.
Net als bij de abrikozencharlotte worden ook bij de aardbeiencharlotte lange vingers gebruikt. Vooral bij dat laatste moeten ook gelatineblaadjes worden gebruikt, maar laten we nu eens kijken naar de benodigde ingrediënten en de bereiding.
Ingrediënten:
- 500 gr. van aardbeien
- 250gr. van lange vingers
- 4 eidooiers
- 1 dl. door Kirsch
- 125 gram. van fijne suiker
- 3 blaadjes gelatine
- 4 dl. van melk
Voorbereiding:
Giet in een container 1 dl. van Kirsch en 1 dl. van koud water. Bereid een hoge charlottevorm voor. Week de lange vingers één voor één en heel snel in het mengsel van Kirsch en water en dek de vorm af.
Nectar de aardbeien, snijd ze in kleine stukjes, zoet ze en giet ze in de vorm. Bedek de aardbeien met andere lange vingers altijd geweekt in het likeur-watermengsel, druk goed aan met je vingers, dek de laag af met een bord en plaats er een gewicht op. Zet de vorm nu terug in de koelkast.
Breng intussen de melk aan de kook en giet deze al roerend over de eieren. Giet het mengsel in een pan en laat de room op laag vuur indikken zonder koken.
Als het mengsel is ingedikt, giet je de gelatine erin (eerder geweekt en uitgeknepen) en laat je het afkoelen. Haal nu de vorm uit de koelkast, verwijder het gewicht en het bord en giet geleidelijk de opgewarmde room.
Zet de charlotte terug in de koelkast tot hij klaar is om te serveren, draai hem dan ondersteboven op een serveerschaal en serveer.
