Recept van Putiza een typische paastaart
Daar Putiza, ook wel genoemd Putizza of Potiza, is een typisch dessert van Triëst uit Pasen traditie en is vooral kenmerkend voor de Karst-keuken. als de Presnitz, ook daar Putiza dateert uit de Sloveense paastraditie, de naam is afgeleid van het Sloveense "potica". De vulling van de Putiza kan lijken op die van de Presnitz, maar er zijn nog steeds veel recepten met verschillende variaties.
Ingrediënten:
- 500 gram bloem
- 30 gr biergist
- 35 gram suiker
- 2 eidooiers
- 1 snufje zout
- melk
- noten
- rozijnen
- broodkruimels
- rum
- Citroen schil
Voorbereiding:
Modelleer een brood door een beetje bloem, suiker, melk en biergist te mengen en op een warme plaats te laten rijzen. Als het goed gezwollen is, meng je het met de bloem die in een kom is gegoten met de geraspte citroenschil, het zout, de benodigde melk en de rest van de suiker.
Werk het deeg lang met je handen, totdat het belletjes vormt en in één blok loskomt van de bodem van de kom. Combineer de eidooiers, meng goed en verdeel het deeg op een met bloem bestrooide doek.
Voor de vulling van Putiza Hak de walnoten fijn en meng ze met de schone sultanarozijnen die zacht zijn gemaakt in warm water. Voeg een lepel paneermeel en een paar kleine glaasjes rum toe. Verdeel de vulling over het deeg, dat een rechthoekige vorm heeft gekregen, rol het op en laat het op een warme plaats rijzen. Wanneer het gezwollen is en in volume is toegenomen, plaatst u het in een ingevette pan en kookt u het in een hete oven. Serveer de putizza of koud.
