Daar cake met kokos en witte chocolade het is perfect voor diegenen die de voorkeur geven aan witte chocolade boven donkere chocolade of cacao, bovendien, aangezien het wat tijd kost om het te maken, is het ideaal voor een speciale gelegenheid. Het is een dessert waarvan het mengsel van ricotta, kokos en chocolade het erg gulzig maakt. De dekking is in plaats daarvan gemaakt met een crème bestaande uit vla en mascarpone.
Ingrediënten:
- 150 gr witte chocolade
- 160gr. kokosnoot meel
- 220 gram meel
- 250gr. suiker
- 250gr. ricotta kaas
- 125 gram. bananen yoghurt
- 1/2 glas melk
- 1 zakje gist
- 50 gr. boter
- 3 eieren
Ingrediënten voor de hoes:
- 300 gr. van vla
- 250gr. van mascarpone
- 50 gr. van vanillesuiker
Voorbereiding:
Meng in een kom de eieren met de suiker en voeg de gesmolten boter toe aan de room. Meng en voeg de overige ingrediënten toe: de gezeefde ricotta, de licht warme melk, de au bain-marie gesmolten chocolade, de bloem, de yoghurt, de kokos en de gist.
Giet het mengsel in een openingsvorm en bak 40-45 minuten in de oven op 180°. Draai uit als de cake is afgekoeld.
Maak ondertussen de topping: meng in een kom de suiker met de mascarpone en giet alles bij de custard die je volgens het gebruikelijke recept hebt bereid. Bedek de cake met de verkregen room en versier naar wens met vers fruit of chocoladekrullen.
