Walnotenroomijs met slagroom
Recept voor een walnotenijs echt uitnodigend, een aanrader voor wie houdt van de delicate smaak van room gecombineerd met de sterke smaak van walnoten. Perfect voor elke gelegenheid, zelfs als dessert aan het einde van een maaltijd op het menu van 8 maart, de dag vanVrouwendag.
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 3 eieren
- 275 gram. eventueel rietsuiker
- ½ kopje water
- 2 eetlepels boter
- 125 van vloeibare room
- 1 zakje vanillepoeder
- 1/2 kop geschilde en fijngehakte walnotenpitten kernel
Giet het water met de suiker in een pan, breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Haal de pan van het vuur, voeg de boter toe en meng krachtig met een houten lepel. Klop de eidooiers lichtjes in een kom, giet het mengsel erin en blijf kloppen tot het volledig is opgenomen.
Klop de eiwitten uit elkaar tot stijve pieken, roer de vloeibare room erdoor en klop opnieuw, voeg dan het vanillesnuifje en de gehakte walnoten toe, al roerend. Combineer de twee verbindingen en meng ze goed. Giet het mengsel in het ijsbakje van de koelkast en plaats het in de vriezer.
Als het ijs compact is, verdeel het dan in kommen die naar wens zullen worden versierd met geroosterde en gehakte amandelen, korrelige chocolade, korrels van malaga-rozijnen gemacereerd in rum, gehakte amaretti of halve walnoten.
