Samen met de custard is dit heerlijk en geurig Chocoladeroom is een van de crèmes beroemdste en het meest gebruikt in gebak. Dicht en geurig, slechts een paar hoogwaardige ingrediënten zijn voldoende om op tafel te zetten een smakelijk product met gegarandeerd succes!
De Chocolade Crème het kan worden gebruikt om veel gebakken goederen te vullen, maar ook gewoon lekker met een lepel of gecombineerd met taartjes of heerlijke taartjes, misschien versierd en verrijkt met veel goed gedroogd fruit.
Het gebruik ervan in gebak is zeer wijdverbreid en het heeft de perfecte consistentie om delicate soezen of knapperige vellen te vullen in combinatie met kersen op siroop of gekonfijt fruit. Laten we samen kijken hoe we de chocoladeroom kunnen bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van chocoladeroom
- Voor de bereiding van een goede basiscrème is het essentieel om zeer verse producten te kiezen, liever verse melk en geen houdbare melk en vloeibare room anders dan plantaardig, zeker praktischer en zuiniger en meestal al gezoet. Meng in een pan de melk en de verse room is laat het opwarmen op een laag vuur.
- In een redelijk grote pot (het zal de melk en room moeten opnemen en kan de randen bereiken en lekken) pel de eieren zorg ervoor dat u de dooiers voorzichtig van het wit scheidt. Het is essentieel om alleen de dooiers te combineren die heel fris moet zijn en een typische felgele kleur moet hebben.
- Voeg beetje bij beetje de suiker toe en, altijd roerend, met behulp van een mixer klop de eidooiers tot ze een witte en schuimige consistentie hebben bereikt.
- De dooiers moeten een zeer dichte consistentie bereiken, bijna romig en moet helder worden en bubbelen op het oppervlak. Voeg de bloem en het zetmeel toe en mix tot het volledig is opgenomen.
- zet een smelt de chocolade au bain-marie donker, zet een pan met een beetje water, zet het vuur aan en plaats een kleine kom met de chocolade erop en laat het smelten op laag vuur.
- Zodra de chocolade volledig is gesmolten en er geen klontjes meer in zitten, als je wilt, je kunt een paar druppels combineren een likeur naar uw smaak, gaat meestal goed samen met goede chocolade rum, maar indien nodig kun je de door jou gekozen likeur toevoegen en mixen voorzichtig.
- Giet de gesmolten donkere chocolade bij de eierroom en breng opnieuw op het vuur, roerend voorzichtig met een garde en voeg geleidelijk de hete gearomatiseerde melk toe, werk de room langzaam tot deze volledig is opgenomen.
- Blijf mixen en laat het indikken tot je de gewenste consistentie hebt.
- Uw chocoladeroom is klaar om van te genieten, fluweelzacht en geurig, het is de ideale basis voor het vullen van verjaardagstaarten, het decoreren van muffins of cupcakes of gewoon om van te genieten met een lepel met een heerlijke decoratie van slagroom of donkere chocoladevlokken.
Chocoladeroom: presentatiesuggesties
Je kunt een deel van de pure chocolade vervangen, met bittere cacao of als je op zoek bent naar de meest absolute lekkernij, je kan toevoegen van het zeer goede hazelnoot- of zelfs pistachecrème, als je een verrukkelijk lepeldessert wilt wagen!
Foto's en afbeeldingen van chocoladeroom
