Bereiding van kruidensinaasappelsiroop
Gearomatiseerde sinaasappelsiroop met kaneel, vanille en kardemombessen, een delicatesse om van te genieten aan het einde van een maaltijd als digestief.
Sinaasappels, zoals alle citrusvruchten, hebben de neiging uit te drogen bij hoge temperaturen, het vruchtvlees verliest zijn sap, wordt vezelig en oneetbaar. Voordat dit gebeurt en als er nog veel aan de boom zijn, is het tijd om ze permanent te verzamelen, ook om overmatige en nutteloze inspanningen te voorkomen voor de planten die hun energie besteden aan nieuwe bloemen en nieuwe bladeren.
Was de sinaasappels onder stromend water en droog ze vervolgens af met een schone doek.
Snijd de sinaasappels doormidden, pers het sap uit en zeef het.
Giet het sinaasappelsap in een pan, voeg de suiker toe en meng goed met een houten lepel.
Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook.
Open intussen de kardemombessen, haal de zaadjes eruit en plet ze in de vijzel.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Gedroogde sinaasappels
Laat de kaneel in grove stukken inkoken, doe ze in een pan met antiaanbaklaag en rooster ze een paar minuten (zonder ze te verbranden).
Was de citroenen, dep ze droog, halveer ze en pers ze uit.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Voeg de kaneelstukjes, kardemomzaadjes en citroensap toe aan de sinaasappelsiroop.
Meng alles en laat het op laag vuur ongeveer 40 - 50 minuten sudderen, de tijd die nodig is om de siroop in te dikken.
Haal na de aangegeven tijd de pan van het vuur en laat de siroop een paar minuten afkoelen.
Filtreer de verkregen siroop met een dichte zeef en doe deze vervolgens in gesteriliseerde potten of flessen met een wijde hals.
Bewaring van de siroop
Plak het etiket erop, zet de datum erop en bewaar de sinaasappelsiroop op een koele, donkere plaats.
En voor kinderen is citroensap ook uitstekend.
Advies
Deze heerlijke gekruide siroop kan gebruikt worden als ingrediënt bij de bereiding van crêpes, ijsjes, zomerse fruitsalades, zomerse dorstlessers (verdund in bruisend water), om aperitieven op smaak te brengen en te gebruiken als dipsaus voor fruitcakes, voor fruit zure room, vers.
Verdund met mineraalwater is het een uitstekende dorstlesser voor de zomer.
Om een sinaasappelsiroop met een nog sterkere smaak te krijgen, kun je aan het einde van het koken ook nog wat sinaasappelschillen toevoegen.
Verleng de kooktijd niet, anders heeft de siroop de neiging om te stollen.
Je kunt de schil van sinaasappels herstellen als ze afkomstig zijn uit de biologische landbouw voor de bereiding van andere recepten zoals: schil van sinaasappels in alcohol, schillen van gekonfijte sinaasappels of je kunt ze drogen en vervolgens gebruiken om vis of vlees te marineren, een kruidenthee bereiden thee, een cake of gewoon als huisgeur in de potpourri.
Nieuwsgierigheid over sinaasappelen
De sinaasappel is een vrucht afkomstig uit China en de landen van Zuidoost-Azië. De vrucht werd rond de 7e - 8e eeuw na Christus op Sicilië en andere regio's van de Middellandse Zee geïntroduceerd door de Arabische bevolking.
Sinaasappelbomen worden in bijna alle Italiaanse regio's op grote schaal gekweekt, zelfs in boomgaarden of moestuinen en vaak ook als sierfruitplant in de tuin en in een grote pot op balkons en terrassen.
Sinaasappels zijn citrusvruchten met bekende heilzame eigenschappen voor het lichaam. Ze bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van vezels, vitamine C, kalium en antioxidanten.
Fotogalerij Fruitsiroop
