Daar mayonaise is een van de meest geliefde en geconsumeerde sauzen aan tafel dankzij zijn unieke smaak, zijn fluweelzachte textuur en vooral zijn veelzijdigheid in de keuken. Perfect om smakelijke hoofdgerechten van vlees of vis te begeleiden, of om voor- en bijgerechten te versieren en te verrijken, mayonaise is de perfecte saus voor alle gelegenheden en de baseren onmisbaar voor de bereiding van traditionele Russische salade, een kleurrijk en smakelijk gerecht ideaal om de feesttafel op te fleuren.
Mayonaise kan ook thuis worden bereid door een paar eenvoudige stappen te volgen en zorgvuldig de ingrediënten van topkwaliteit en tijd en geduld hebben voor de verwerking. De eieren moeten heel vers zijn om het eindresultaat van je saus niet in gevaar te brengen.
Mayonaise kan ook worden bereid voor degenen die geen eieren verdragen of een dieet volgen Veganistischdoor de eieren in de bereiding te elimineren, kan een uitstekende mayonaise worden bereid met plantaardige melk om het zeker beter verteerbaar te maken en geschikt voor mensen met voedselintoleranties of allergieën. Het geheim om een uitstekende mayonaise te krijgen ligt in de verwerking, die traag moet zijn en met precieze bewegingen, een beetje geduld en ook jij krijgt een lekkere en smaakvolle saus in huis. Laten we eens kijken hoe we de kunnen bereiden Huisgemaakte mayonaise in ons stap voor stap recept.
Zelfgemaakte Mayonaise proces
- Enkele noodzakelijke voorzorgsmaatregelen voordat u mayonaise gaat bereiden: het is belangrijk dat: alle ingrediënten zijn op kamertemperatuur, vermijd het gebruik van koude eieren en citroen uit de koelkast, omdat deze het eindresultaat in gevaar kunnen brengen. Zorg ervoor dat alle uitrustingsstukken en gebruiksvoorwerpen perfect schoon en droog zijn om besmetting te voorkomen en begin met de voorbereiding. Verdeel de eiwitten van de dooiers, en schik deze in een grote kom. Met de hulp van een elektrische mixer, of als je wilt met wat handzwepen, begin eieren op lage snelheid te kloppen, zorgen voor draai ze altijd in dezelfde richting om te voorkomen dat het gek wordt. Als de dooiers een beetje gezwollen zijn, giet de olie heel voorzichtig. Het is een zeer delicate fase, voeg de olie langzaam toe zonder ooit te stoppen met mengen.
- Als de helft van de olie is toegevoegd, giet het citroensap erbij, voeg toe zout en peper en doe ook mee met de resterende deel van de olie en blijf heel langzaam en in dezelfde richting mengen. Als alle ingrediënten zijn verwerkt, e de saus zal glad en fluwelig zijn, dik en klontervrij, je mayonaise is klaar voor gebruik.
Huisgemaakte mayonaise: met de planetaire mixer
Mayonaise kan gemaakt worden ook met de planeetmenger, pas de lage snelheid en zorg ervoor dat u tijdens de verwerking niet toeneemt. Gebruik de garde voor het verwerken van e zorg ervoor dat dat de kom en alle gebruiksvoorwerpen zijn grondig schoon en droog. Pel de eieren, scheid de eiwitten van de dooiers en voeg alleen deze toe aan de kom van de mixer.
Gebruik ze op kamertemperatuur en niet koud in de koelkast. Plaats de zweephaak en klop het mengsel op lage snelheid zonder ooit te stoppen. Voeg beetje bij beetje de olie toe, zou het ideaal zijn doe druppel voor druppel mee altijd mengen. Voeg halverwege de verwerking het citroensap toe, voeg zout en peper toe en voeg het resterende deel van de olie toe en jij werkt de saus totdat het is glad, fluweelzacht en vrij van klontjes.
Mayonaise recept: foto's en afbeeldingen
