In aanvulling op gestoofde inktvis, een andere methode om deze vis te koken is om hem gevuld te maken. Laten we nu samen het recept van bekijken Gevulde inktvis, een smakelijk tweede gerecht op basis van vis.
Ingrediënten (doses voor 6 personen):
- 6 inktvissen
- knoflook
- peterselie
- zout
- peper
- 6 eetlepels olie
- 6 eetlepels rijst
- 3 tomaten
- 3 ansjovis
- broodkruimels
Voorbereiding:
Maak de inktvissen schoon, pel ze, maak de romp los van het hoofd, ontneem ze het bot en pas op dat je de zak die hem omsluit niet breekt, want het moet heel zijn (als het dunne membraan zou breken, naai het dan dicht met een naald en witte draad). Verwijder je mond en ogen en maal alle tentakels en koppen samen met een teentje knoflook en een takje peterselie in de vleesmolen. Kruid het mengsel met peper en zout.
Doe in elk zakje een lepel rauwe rijst, een halve tomaat in filets gesneden, een halve ansjovis in kleine stukjes en een deel van het mengsel van tentakels en inktviskoppen. Sluit af met een lepel olie. Naai nu alle gevulde zakjes met een klein draadje zodat de vulling er tijdens het koken niet uit komt.
Leg de inktvissen op een pan, besprenkel ze rijkelijk met olie, bestrooi ze met paneermeel, voeg een snufje zout toe en zet de pan voor ongeveer een half uur in de oven. Leg de inktvis op een bord, knip het naaigaren af en breng het naar de tafel.
