De Kappertje het is een kleine groenblijvende struik die wordt gekweekt voor de productie van fruit en in tuinen voor sierdoeleinden om rotsachtige gebieden en muren te bedekken.
Kenmerken van de kappertjes
De kappertje, Capparis spinosa, is een fruticosa-plant van de familie van Capparaceae , wijdverbreid in alle gematigde, subtropische en tropische streken.
Het is een kruipende of vallende struikachtige variëteit gevormd door lange en dicht ontwikkelde kruidachtige takken, half houtachtig in het basale deel, kruidachtig en heldergroen voor ongeveer de helft van hun lengte.
De bladeren, met een ovale vorm, zijn ze afwisselend, met een vlezige lamina en een hele rand, groen van kleur.
DE bloemen ze zijn wit en hebben zachte roze-paarse tinten. Opzichtige en lange stampers komen uit het midden van de bloemkroon.
DE fruit Ze worden genoemd tapini, cucunci of gewoon kappertjes.
Bloei: de kappertjes bloeien van juni tot september.
Kweek van kappertjes
Blootstelling: de kapper houdt van de hitte en de zonnige blootstelling.
Grond: zandige, niet-kalkhoudende, arme en goed doorlatende gronden.
Water geven: schaars en alleen na transplantatie. Kappertjes die in potten worden gekweekt, mogen alleen worden bewaterd als de grond droog is.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Sleedoorn - Prunus spinosa
Bevruchting: verdeel tegen het einde van de winter (januari-februari) een meststof rijk aan stikstof (N), fosfor (P) en kalium (K) aan de voet van de kop.
Vermenigvuldiging van de kappertjes
De reproductie van kappertjes vindt plaats door verse zaden te zaaien, de takken aan het einde van de zomer af te snijden of door zijuitlopers te planten.
Kappertjes zaaien
Het zaaien van de kappertjes, in het zaaibed, vindt plaats in maart - april en het planten vindt plaats in het volgende voorjaar.
De stekken van minimaal 10 cm lang worden in de zomer genomen en geplant in een pot met gelijke delen turf en zand. Nadat de beworteling heeft plaatsgevonden, wordt het volgende voorjaar verwacht voor het planten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan een zeer zonnige standplaats beschut tegen koude stroming.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Kappertjes transplantatie
Het planten van de kappertjeszaailingen gebeurt in het voorjaar op een afstand van 120 cm in de rij en 150 cm tussen de rijen.
Collectie kappertjes
De kappertjesoogst vindt in volle bloei plaats tussen eind mei en september, een periode waarin de bloemknopen nog niet open zijn. Het oogsten moet elke 10 dagen bij zonsopgang geleidelijk gebeuren.
Na de oogst worden de bloemknoppen een dag of twee aan de lucht gedroogd en daarna in pekel bewaard.
Toepassingen
In de keuken worden ze vanwege hun bijzonder intense en pittige smaak gebruikt bij de bereiding van gerechten, sauzen en specerijen.
De grote variëteit wordt met de hele steel gebruikt om aperitieven te versieren. Er worden bloemknoppen en onrijpe vruchten gebruikt.
In de fytotherapie wordt de wortel gebruikt voor de behandeling van vaataandoeningen en als krachtig diureticum.
Behoud van kappertjes
Kappertjes worden bewaard in azijn of zout.
Plagen en ziekten van de kappertjes cap
Kappertjes hebben zelden last van de aanval van dierlijke parasieten. Ze zijn bang voor wortelrot veroorzaakt door overmatige wateropname.
Kappertjes fotogalerij
