recept, bereiding en ingrediënten van linguine of spaghetti met amberjack een fijne vis met een delicate smaak.
Ingrediënten:
500 g linguine of spaghetti
700 g blokjes amberjack
10 cherrytomaatjes
1 teentje knoflook
1 sjalot
1/2 glas witte wijn
gehakte peterselie
extra vergine olijfolie
Zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Maak de schoon amberjack en nadat je het hebt uitgelekt, snijd je het in plakjes en vervolgens in blokjes. Pel de knoflook en hak fijn.
Snipper de sjalot en snijd hem in dunne plakjes, bij voorkeur met de mandoline.
Doe de olie, knoflook, sjalot en een snufje zout en peper in een pan. Fruit alles op een matig vuur.
Voeg de in blokjes gesneden vis toe en laat een paar minuten koken.
Blus af met een half glas witte wijn, voeg dan de gehakte tomaten, de gehakte peterselie toe en laat ongeveer een kwartier sudderen. Kruid met zout. Houd na het koken een beetje saus en stukjes amberjack apart.
Breng het gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente. Giet de pasta af, voeg deze toe aan de amberjack en kook deze een paar minuten.
Doe de pasta in een kom, besprenkel met de saus en leg de stukjes amberjack apart. Garneer met een takje verse peterselie en serveer op tafel.
Een goede maaltijd hebben!
