Bereiding van kiprolletjes met pompoen en courgette
Dit gerecht van vlees en groenten gekookt of gestoofd in een beetje olie met toevoeging van een beetje water heeft een delicate smaak en is rijk aan vitamines, mineralen en bètacaroteen.
Was de courgettes. Droog ze af met een schone doek, verklein ze in kleine stukjes, kook ze beetgaar en laat ze goed uitlekken.
Maak de pompoen schoon. Verwijder de buitenste schil, snijd deze in kleine blokjes.
Kook in heel weinig gezouten water en giet af.
Neem een pan met antiaanbaklaag en bak de groenten 2 minuten in een beetje extra vergine olijfolie. Kruid ze met gehakte peterselie, een beetje geraspte kaas en breng op smaak met zout.
Spreid nu de plakjes kip uit op een bladerdeeg, zout ze en leg op elk een mengsel van courgette, stukjes pompoen en een paar plakjes dun gesneden, rij en bodems (ook kerrie).
Rol het vlees op zichzelf en zorg ervoor dat de groentevulling niet naar buiten komt, sluit de broodjes vervolgens met een of meer tandenstokers en bestuif ze met witte bloem.
Doe de olie en de ui of sjalot in een pan nadat je ze in hele dunne plakjes hebt gesneden.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Koolrolletjes met worst
Laat de laatste bruin worden voordat je de broodjes erop legt.
Als de ui een mooie gouden kleur heeft gekregen, voeg je de broodjes toe en bak je ze op middelhoog vuur bruin.
Draai ze aan alle kanten om ze op de juiste plek bruin te maken.
Blus de broodjes af met een beetje witte wijn om de smaak te verrijken en de hint van kip te elimineren.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als het gaar is, zet u het vuur uit en laat u het een paar minuten op smaak brengen.
Leg de broodjes op het bord en serveer ze warm met hun courgettevulling en pompoen.
Andere roll-recepten om te proberen:
- Koolrolletjes met worst
- Koolrolletjes met rijst
Advies en suggesties
Als er nog wat vulling over is, serveer het dan samen met de broodjes of blend het en serveer het als groentesoep in combinatie met knapperige sneetjes toast.
Je kunt het ook in een pot met een luchtdicht deksel invriezen en indien nodig in de koelkast ontdooien.
Rollen fotogalerij
