Bereiding van de vla
Leg eerst alle genoemde ingrediënten op een werkvlak en ga te werk zoals bij de custard.
Neem een kom en giet de dooiers gescheiden van de eiwitten.
Doe de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop tot het mengsel glad en bijna wit is.
Kook intussen in een aparte pan de melk met de vanille en giet deze al roerend voorzichtig over het ei-suikermengsel.
Meng goed om de vorming van klontjes te voorkomen.
Doe het verkregen mengsel in de pan en laat het op een zeer matig vuur indikken, onder voortdurend roeren tot de lepel sluiert (zorg ervoor dat het niet kookt).
Giet de room in een kom en meng voortdurend om hem af te koelen voordat je hem voor je desserts gebruikt.
In tegenstelling tot andere crèmes is de heerlijke Engelse crème ((een variant van de vla) wordt ook warm gebruikt bij fruitsalades, droge snoepjes of koekjes en dient ook als basis voor het maken van verschillende soorten desserts zoals Charlotte en de Beierse met koffie of de Beierse met Kirsch.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Basisrecept vla
Andere crèmes recepten
Onder de verschillende basiscrèmes die worden gebruikt voor het vullen van taarten en gebak, kunt u de volgende proberen:
- botercrème met koffie
- botercrème met eieren
- Saint-Honoré crème
Fotogalerij crèmes
