Een romige en heerlijke parfait met een zacht hart van aardbeien om niet alleen voorbereid te zijn op Valentijnsdag, maar ook om te verbazen op Moederdag of om de genegenheid te tonen die je voelt voor de mensen van wie je het meest houdt.
EEN procedure binnen het bereik van alle en alleen ingrediënten van eerste keuze voor een geslaagd dessert. Krijg een hartvormige siliconen mal voor een werkelijk vlekkeloze presentatie! Laten we eens kijken hoe we dit heerlijke aardbeien- en roomhart kunnen maken in ons stap voor stap recept!
Hartproces met aardbeien en room
- Begin met de bereiding van de basiscrème met behulp van grondstoffen van hoge kwaliteit en veilige oorsprong. In dit recept, net als bij andere crèmes, rauwe eieren zijn aanwezig, en het is om deze reden dat we u aanraden om: koop de meest verse producten, beter als op Km0, zodat u in alle veiligheid kunt genieten van een goed dessert. Als je de smaak van rauwe eieren niet lekker vindt en je je vooral niet veilig voelt, u kunt kiezen voor pasteurisatie wat eieren die een veilig product garandeert terwijl de smaak ongewijzigd blijft en voedingseigenschappen. Pel de eieren, bewaar de eiwitten in een luchtdichte trommel, heel handig voor heerlijke eiwitomeletten of die je weer kunt gebruiken voor andere bereidingen, en houd de dooiers apart.
- Voeg de suiker toe, mogelijk fijn gemalen om een crème te verkrijgen met een fluweelzachte en romige consistentie.
- In een kom breed voeg de eidooiers en suiker toe en begin ze te bewerken met elektrische zwepen. Deze bewerking kan ook met de handgarde worden gedaan, uiteraard zal de procedure langer zijn.
- Ga met behulp van een elektrische mixer verder met: klop de eidooiers en suiker tot het een consistentie bereikt wit en schuimend.
- Wanneer het mengsel heel helder en gezwollen is geworden je kunt slagroom toevoegen. Onze suggestie is om plantaardige room te vermijden, duidelijk praktischer omdat het al gezoet is, maar altijd liever verse room en voeg tijdens de bereiding de gewenste suiker toe. We raden je aan om klop de slagroom stevig, omdat er geen gelatine in de vellen zit om de crème meer structuur te geven, werk het voorzichtig totdat het stevig is.
- Wanneer room het zal stevig en stabiel zijn, voeg het toe aan de room.
- Combineer heel langzaam Daar crème tot crème en neem het geleidelijk op, ga verder met met de hand mengen met behulp van een spatel met langzame bewegingen van onder naar boven om demontage te voorkomen.
- Voor deze voorbereiding er is een hartvormige mal nodig (beter als je kiest voor siliconen mallen, makkelijker te ontvormen). Giet de room in de vorm en egaliseer het oppervlak met de achterkant van een lepel.
- Smelt de aardbeienjam op het fornuis en laat het een paar minuten op kamertemperatuur staan.
- Met de achterkant van een theelepel maak een kuiltje in het midden van de room en verdeel de aardbeienjam om de vulling te maken. Laat uitharden in de koelkast e als het eenmaal koud is ontvorm het, plaats het op een rooster en giet het resterende deel van de aardbeienjam, goed gelatineus en bij kamertemperatuur e repareer het hart verkregen omhoog van een wafel of een lekker bedje van heerlijke amandel- of hazelnootcrumble en vers genieten!
Hart aardbeien en slagroom foto's en afbeeldingen
