In onze het voorstel van vandaag stellen we voor: lekker, praktisch en in mignon-versie die u opnieuw kunt voorstellen op uw tafels voor elke gelegenheid feest, om jong en oud op te vrolijken en te zoeten. Laten we kijken hoe maak je de Zeppole in de oven mignon in ons stap voor stap recept!
Proces van gebakken Zeppole mignon
- Het eerste deel van ons recept biedt de Voorbereiding van de bladerdeeg, een smakelijk basisrecept dat nuttig zal zijn voor de bereiding van andere zoetigheden, geurig en knapperig perfect om te vullen. In een pot met hoge randen voeg het water en zout toe, draai het vuur laag en laat het smelten.
- Als het water het kookpunt heeft bereikt, voeg boter en smelt al roerend af en toe met een houten lepel.
- Zeef de bloem en voeg deze in één keer toe aan de vloeistoffen. Werk snel de massa met een houten lepel die de vlam altijd minimaal houdt, om te voorkomen dat het deeg verbrandt.
- Blijf roeren zonder te stoppen tot de bloem volledig door het water is opgenomen.
- Na een paar minuten begint het mengsel uit te harden en gemakkelijk los te maken van de muren. Wees geduldig ongeveer 7/8 minuten het deeg continu draaien met een houten lepel, prak het naar de muren toe om het goed te drogen, en houd de vlam altijd tot een minimum beperkt.
- Als het helemaal droog is en laat geen resten meer achter op de zijkanten van de pot, het intrekken van het vuur e laat het ongeveer 15 minuten afkoelen op een marmeren ondergrond of in een bord. Als het eenmaal koud is giet het in de mixer en voltooi de bereiding door de hele eieren toe te voegen.
- Voeg de eieren toe één voor één en sluit je pas aan bij de volgende als de vorige is geweest helemaal opgenomen.
- Het resultaat is een dikke en volle crème, vrij van klontjes perfect te gebruiken. Rust jezelf uit met een sac à poche, zet de stervormige tuit in elkaar en vul deze met de verkregen pasta.
- Maak in een met bakpapier beklede lekbak twee cirkels ongeveer 9 centimeter in doorsnee. Bak in een heteluchtoven op 170° gedurende ongeveer 10 minutenals ze goed opgezwollen zijn klap de klep een beetje open van de oven en laat het nog 10 minuten drogen met de oven aan. Als de donuts klaar zijn, ga je verder met de bereiding van de vla. Rust jezelf uit met een steelpan waar te doen kook de melk met de vanille en citroenschil.
- In een andere pot Pel de eieren en voeg alleen de dooiers toe.
- Voeg de suiker toe en begin te mengen met een handgarde.
- Het resultaat is een gladde en gezwollen crème.
- Voeg de bloem en het zetmeel toe en meng krachtig met een garde.
- Laat de melk uit een fijnmazig vergiet vallen en meng snel en continu met een handgarde.
- Goed bezig laat de room op laag vuur indikken, zorg ervoor dat u altijd mengt.
- Zodra de crème klaar is, dek het af met huishoudfolie en laat het afkoelen. Als het koud is, kun je de zeppole vullen.
- Laat wat hele zwarte kersen uitlekken voor de externe decoratie van de wiggen. Je kunt ze ook doormidden snijden en samen met de custard erin doen.
- Snijd de donuts doormidden en vul ze met de custard.
- Sluiten en aangebracht op het oppervlak van de takjes room.
- Leg op elk toefje room een zure kers, om de decoratie af te maken. Dienen de mignon zeppole bestrooi met vanillesuiker en eet smakelijk!
Zeppole al forno mignon foto's en afbeeldingen
