Zachte brioches voor ijs

Brioches zacht en geurig geschikt voor het ontbijt, gedompeld in koffie met melk of gevuld met jam of hazelnootcrème, ze zullen je bij de eerste hap overtuigen! Met hun hart pluizig ze zijn ideaal om verse zomerse slushes en veel goeds te begeleiden ijsje! Ze kunnen maximaal drie dagen in luchtdichte zakken worden bewaard, met behoud van hun geur en zachtheid … laten we eens kijken hoe we ze samen kunnen bereiden!

Zachte brioches procedure voor ijs

1. Voordat u met de procedure begint, raden we u aan de: stijgen. Met dit proces kunt u zeer zachte brioches verkrijgen die zelfs meerdere dagen geurig blijven.
   
2. Combineer in een kom 100 gram van meel, de gist droog, 1 theelepel van suiker is 100 ml van water lauw.
3. Meng alle ingrediënten snel met een lepel of een garde en zorg ervoor dat het deeg glad en zonder klontjes.
   
4. Als je geen luchtdichte container hebt met een specifiek deksel om te rijzen, kun je de kom afdekken met film voor voedsel en zorg ervoor dat u de randen goed afsluit.
5. Zodra de stijgen het volume heeft verdrievoudigd, kunt u doorgaan met het mengen van de Brioches.
   
6. Zeef in een hoge kom het resterende deel van meel.
   
7. Sluit je aan bij de stijgen.
   
8. Voeg geleidelijk alle andere ingrediënten toe en begin mengen met een lepel.
   
9. Dit kan je ook doen met de hand of met een planetair met behulp van het haakgereedschap. Sluit je aan bij de eieren en blijf mixen.
   
10. Voeg als het deeg geen klontjes meer heeft de boter zalf en verder kneden.
    
11. Zodra de blok klaar is, doe het in de kom en bestrooi de bodem met een beetje bloem om te voorkomen dat het tijdens het rijzen plakt. Laten staan omhoog stoten voor ongeveer 3 uur of totdat het zijn volume tenminste verdubbeld heeft.
    
12. Als het deeg goed opgezwollen is e gezuurd ga verder met het maken van de brioches.
    
13. Stort het deeg op het licht met bloem bestoven werkvlak.
    
14. Haal uit het deeg stukken deeg van ca 20 gram wat de basis zal zijn en evenveel stukken van ongeveer 5 gram.
15. Vorm veel ballen en maak met je vingertop een gat in het midden waar je de kleinere bal gaat plaatsen.
16. Zorg ervoor dat de twee deegsoorten goed hechten en schik ze Brioches op een met bakpapier beklede druippan.
    
17. Laten staan omhoog stoten in de oven van de brioches voor 30 minuten en als ze gezwollen en glad zijn, borstel met een beetje dooier gemengd met een theelepel melk en bak in de oven geventileerd voor 15 minuten naar 170°.
    
18. Haal uit de oven en schik op een serveerschaal. De brioches kunnen geconsumeerd worden heet en geurig of gevuld met jam, hazelnootcrème, verse granita of een voortreffelijke ijsje!

Zachte brioches voor foto's en afbeeldingen van ijs