De witlof behoort tot de familie van de Asteraceae, en ondanks zijn naam verwijst naar een Noord-Europese oorsprong, wordt het nu ook in Italië verbouwd en kan het op tafel worden gebracht, rauw geconsumeerd, zoals een eenvoudige salade of gekookt, bij voorkeur krokant gebakken in een pan . Witlof is een groente met meerdere heilzame eigenschappen en zoals de traditionele Chinese geneeskunde suggereert, is regelmatige consumptie ervan een uitstekende natuurlijke remedie voor verschillende problemen met betrekking tot interne organen en helpt het het lichaam te ontgif.webpten.
Witloof: oorsprong van de naam en teelt
Groente van welzijn, Het verschijnt langgerekt van aard, met de vlezige en dunne bladeren ingesloten in een delicate taps toelopende kop. De typische kleur van de andijvie varieert van het heldere wit van het hart tot het groen van de uiteinden, met dat licht bittere smaak waardoor het anders is dan andere groenten, waarvan de nasmaak erg lijkt op radicchio of andijvie.
Oorspronkelijk afkomstig uit België, zoals de naam al doet vermoeden, wordt het nu in veel delen van de planeet gekweekt en in het bijzonder in Italië, het geeft de voorkeur aan gewassen in de buurt van het Middellandse-Zeegebied, dankzij het koele en milde klimaat en de nabijheid van de zee die de groei van planten vergemakkelijkt en versterkt. Het witlof is bij het gastronomische publiek ook bekend onder de naam "witlof uit Brussel", En neemt de naam van deze stad waar, in de negentiende eeuw, zijn ontdekking gebeurde op een volledig willekeurige manier.
De traditie die van stem op stem wordt doorgegeven, wil dat? het was te danken aan een boer die uit afleiding wat andijviewortels in een koude kelder liet liggen en ondanks de lage temperaturen, ze begonnen te ontkiemen met nieuwe bladeren sneeuwwit van kleur. Bestudeerd en geperfectioneerd door een lokale botanicus, werd het al snel gekweekt en op de markt gebracht, en we vinden het nog steeds als we het naar onze tafels brengen.
Perfect om rauw te eten, gekleed als een simpele salade, dat kan ook geconsumeerd gekookt, snel gebakken in een pan om zijn belangrijke voedingsstoffen niet te verliezen.
Witlof: eigenschappen en voordelen
Perfect om in de wintermaanden te consumeren, gezien de maximale oogst, is witlof het hele jaar door nog te vinden op de groente- en fruitkraam. Kostbare groente, rijk aan water, bevat tot ongeveer 90%, maakt dit voer een uitstekende bondgenoot voor een correcte diurese.
Dankzij zijn zeer weinig calorieën, het bevat slechts 15 per 100 gram, is het ideaal voor diegenen die een afslankdieet volgen of een restrictief dieet dat later wordt opgelegd en problemen van een andere aard. Het is een'belangrijke bron van vezelsen bevat in de bladeren een hoog gehalte aan fosfor, calcium, ijzer en kalium. Rijk aan vitamines van verschillende soorten, Witlof is een waardevolle bron van vitamine A, veel van de vitamines in de groep B en een goed vitaminegehalte C..
De consumptie ervan wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan constipatie, gezien het hoge water- en vezelgehalte en ook voor mensen die lijden aan het prikkelbare darm syndroom, evenals openlijke staten van meteorisme. De belangrijkste voordelen: vervat in de bladeren van andijvie, dragen bij aan verlichten darmirritatie van verschillende soorten en oorsprong. Zeer rijk aan foliumzuur, is het gebruik ervan aan te raden tijdens de zwangerschap, naast aanzienlijke voordelen voor het cardiovasculaire systeem.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Voedsel tegen cellulitis: groenten en fruit laten uitlekken
Een kostbare bron van antioxidanten, het heeft eindelijk een belangrijke actie e gericht tegen celveroudering en door de aanwezigheid van inuline, wat vertaald kan worden als oplosbare vezels, die van nature in de bladeren aanwezig zijn, gunsten niet alleen spijsvertering, verbetert de diurese en helpt bij het reguleren van de darmtransit.
Witlof aan tafel
Om te consumeren als een eenvoudige en smakelijke salade, gekruid met extra vergine olijfolie en zout of gebakken of gestoomd, de witlof blijkt het perfecte bijgerecht te zijn voor een gezonde en gezonde maaltijd in naam van het welzijn. Ondanks zijn originele, lange en taps toelopende vorm, is het schoonmaken gemakkelijk en eenvoudig. De zeer compacte bladeren bevorderen een zeer effectieve reiniging die breken voorkomt.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Met behulp van een goed geslepen mes snijd gewoon het onderste deel om de centrale kern te verwijderen;. Begin met het verwijderen van de buitenste bladeren, verwijder ze voorzichtig. Was ze zorgvuldig onder koud stromend water vermijden om ze te breken.
Je kunt het rauw als salade eten en het is niet alleen perfect als bijgerecht, maar ook als heerlijk aperitief. Met salade, gecombineerd met verse venkel en wortelen, goed gaat goed met uien en zaden van verschillende soorten. Als je van een belangrijker bijgerecht houdt, je kunt het sauteren in een pan of nog beter genieten op de grill gecombineerd met andere groenten om een rijke tweede gang van vlees of vis te begeleiden.
Eigenschappen en voordelen van witloof: foto's en afbeeldingen
