Gerst is een graan dat rijk is aan voedingsstoffen die kostbaar zijn voor de gezondheid van ons organisme. Wat betreft de oorsprong bestaan er vandaag de dag nog steeds zeer tegenstrijdige bronnen naast elkaar, maar het meest zeker is dat het voor het eerst verscheen in het oosten, in de landen van Israël en Jordanië, waar het in overvloedige gewassen werd verbouwd en het belangrijkste element van het dieet van die tijd was.
Over de onzekere oorsprong vangerst, zijn veel wetenschappers uit de industrie van mening dat zijn vroege oogsten waren opmerkelijk in Tibet, meer bepaald in China, waar deze plant weelderig en spontaan groeit. Bestaanechter, velen sporen van de aanwezigheid van gerst in datinggebieden zelfs ten tijde van het Neolithicum, een oude graansoort die vandaag de dag nog steeds een van de meest geconsumeerde ter wereld is.
Gezond en veelzijdig eten is rijk aan zetmeel en eiwitten, naast het bevatten van een goed niveau van suikers en minerale zouten. Rijk aan ijzer, Amerikaans voetbal is silicium het is veel aangegeven in de voeding van kinderen en ouderen and, maar ook van zwangere vrouwen. Vanaf het fort ontgif.webptende en remineraliserende kracht, werkt ook als een uitstekend kalmerend middel bij spijsverteringsstoornissen dankzij de aanwezigheid van bèta-glucaanvezels.
Gerst: de rassen op de markt
In de natuur wordt gerst verbouwd in grote vlakten die weelderig groeien onder de warme zon van de zomer. Er zijn verschillende soorten in de natuur en vooral, ze veranderen en veranderen al naar gelang het teeltgebied. Over het algemeen is het gebruikelijk verdeel de soorten gerst in drie kenmerken.
De meest voorkomende op de markt zijn dehele gerst, zo genoemd juist omdat het ondergaat geen productieprocessen in staat zijn om zijn oorspronkelijke aard te veranderen, dan is er degepelde gerst, beter bekend op de grote markt onder de naam gepelde gerst, zo precies gedefinieerd omdat elke afzonderlijke graankorrel een specifiek verwerkingsproces ondergaat, in staat tot: verwijder het externe deel van het graan en maak het beter verteerbaar; eindelijk is er de bekendste Parelgort, zogenaamd na een zeer bijzonder raffinageproces, dat bestaat uit een "bleken"Van het graan dat" bevordert de eliminatie van het gehele externe deel leerachtig graan.
Ongetwijfeld de volkoren variant is degene die alle voedingseigenschappen behoudt van dit buitengewone graan, gezien zijn robuustere en leerachtige structuur, vereist het langdurig koken, terwijl het gepelde het meest algemeen verkrijgbaar is op de markt en het meest voorkomt op onze tafels, dankzij zijn praktische bruikbaarheid, vooral bij het koken.
L'Parelgort, aan de andere kant, gemakkelijk te vinden en bekend in de gastronomie, heeft het het voordeel van: veel sneller koken en, in vergelijking met de andere twee soorten, heeft het juist dankzij het verwerkings- en raffinageproces een lager vezelgehalte.
Het kan je interesseren: De 10 oudste huizen ter wereld
Gerst in de keuken
Geteeld in Azië en Egypte het is veel gewaardeerd door de oude Grieken, werd bij veel bereidingen aan tafel gebruikt, maar ook voor kleine ziektes behandelen. Hippocrates gaf het in feite aan als: uitstekende remedie voor tal van kwalen, en eetbaar te maken dankzij galenische recepten die gerst als de hoofdrolspeler van veel bereidingen zagen.
Momenteel gereduceerd tot meel, het is de basis van veel bakprocessen voor de bereiding van brood en koekjes of de traditionele "freselle”Typische sneetjes geroosterd brood uit de gastronomische traditie van Zuid-Italië. Geweldig drankje, de geroosterde gerstkorrels en vervolgens grond, schade oorsprong tot een drankje dat meestal een uitstekend alternatief is voor koffie, perfect voor diegenen die intolerantie voor cafeïne hebben ontwikkeld of het opwindende effect ervan niet kunnen verdragen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
De teelt van gerst is altijd gekoppeld aan de productie van mout, waarbij het ontkiemen van de afzonderlijke granen plaatsvindt in een vochtige omgeving en met temperaturen die constant onder controle worden gehouden.
Perfect smaakte als een afkooksel, het is uitstekend remedie om te doen herleven het lot van een luie darm en gevallen van constipatie openlijk en volhardend. Nuttig voor het cholesterolgehalte in het bloed tegengaan, kan de constante consumptie van gerst problemen helpen voorkomen die verband houden met slagaders en veneuze microcirculatie. In de keuken vindt het vele toepassingen, vooral bij de bereiding van smakelijke soepen, om zowel warm in de winter als koud in de zomermaanden in al hun goedheid van te genieten.
Gerst, eenmaal gekookt en goed uitgelekt, het kan worden geserveerd met salades in combinatie met groenten en seizoensgroenten voor a mix van vitamines en eiwitten echt uitzonderlijk. In de winter leent het zich goed voor het begeleiden van sappige consommé, groentesoepen die rijk zijn aan vitamines, en zorgt het ook voor een aanzienlijke voedingsinname in combinatie met zeer heilzame groenten.
Gerst: eigenschappen, voordelen en gebruik in de keuken foto's en afbeeldingen
