De kervel, Anthriscus cerefolium, een rustieke kruidachtige plant met een aangenaam anijsaroma, rijk aan vitamine C, caroteen, etherische olie en magnesium die veel wordt gebruikt in de fytotherapie vanwege zijn heilzame eigenschappen.
Eigenschappen van kervel
De kervelbladeren die voor de bloei worden geoogst, dus in de periode van maximale concentratie van de actieve ingrediënten, hebben gunstige fytotherapeutische effecten.
Het gebruik van verse bladeren toegevoegd aan gerechten of de inname van zowel bladeren als wortels in de vorm van infusies en kruidenthee zijn geschikt voor:
- de spijsverteringsfuncties op de best mogelijke manier stimuleren;
- rimpels bestrijden;
- toon geven aan de huid van het gezicht en de hals;
- verbetering van de algemene en perifere bloedsomloop;
- zuiver de lever;
- strijd tegen waterretentie;
- verlicht de verbranding veroorzaakt door conjunctivitis;
- behandel aambeien en jeukende eczeem;
- depressie te bestrijden en te voorkomen.
Raadpleeg voor werving altijd de mening van uw arts of vertrouwde fytotherapeut.
Calorieën kervel
100 gram gedroogde kervel levert 240 calorieën, 23 g eiwit, 4 g vet, 50 koolhydraten.
Contra-indicaties voor kervel
Het heeft geen bijzondere contra-indicaties en kan ook tijdens de zwangerschap of borstvoeding worden ingenomen, na medisch overleg.
De enige echte contra-indicatie het zit in zijn collectie, want als je niet praktisch bent, zou je de hemlock, die dodelijk is, kunnen verwarren met kervel.
Cicuta-foto's:
Fotogalerij van de Kervel
