recept om een echte te bereiden zelfgemaakte ketchup zonder toevoegingen en conserveringsmiddelenvoor de dressing van frites en groenten: ingrediënten en bereiding.
Ketchup ingrediënten
1/2 kg rijpe of gepelde tomaten - 1 ui - 150 g suiker - 750 ml azijn - selderij, laurier, nootmuskaat, korianderzaad, gember, kruidnagel - bloem en zout naar smaak - snufje zout.
Ketchup voorbereiding
Doe de gesneden ui, bleekselderij, laurier in een pan, vul met water en breng op hoog vuur aan de kook.
Voeg de tomaten toe en kook een paar minuten mee.
Zeef en voeg 1 eetlepel bloem toe, krachtig roerend.
Zet op laag vuur weer op het vuur en voeg de suiker, een snufje zout en alle kruiden toe, meng en voeg de azijn toe.
Kook op dit punt alles een paar minuten op hoog vuur.
opslag
Zet het uit en laat het afkoelen en doe het dan in steriele potten.
Steriliseer 20 minuten in kokend water en bewaar op een koele plaats.
Geopend en in de koelkast bewaard, moet het binnen zes maanden worden geconsumeerd.
