Dit is de salade die je zoekt: gemengde zoetzure salade voor een licht diner dat uw smaakpapillen zal bekoren en u zult versteld staan van de snelheid van bereiding.
Ingrediënten:
1 slahart;
1 hart witte selderij;
2 kroppen witlof;
ongeveer tien walnotenpitten;
2 artisjokken;
1 citroen;
80 g spek in een enkele plak;
2 eetlepels honing;
1 theelepel zoete mosterd;
2 eetlepels witte wijnazijn;
2 eetlepels extra vierge olijfolie;
geroosterde croutons;
zout en peper.
Voorbereiding
Was en droog eerst de groenten.
Snijd de sla en doe deze in een kom met de gesneden bleekselderij en de Belg in reepjes.
Hak de korrels grof.
Maak de artisjokken schoon door de stelen en buitenste bladeren te verwijderen, verwijder de doornen en het centrale hooi, verdeel ze in dunne plakjes en doe ze in een kom met water en citroensap.
Snijd het spek in blokjes en voeg het toe aan de salades met de walnoten en de uitgelekte artisjokken.
Emulgeer de honing met de mosterd, azijn, olie, een snufje zout en peper; giet de saus over de salade, meng het en serveer het gegarneerd met de pizzacroutons.
