Inhoudsopgave
Bereiding van de uiensaus of room
Maak de uien schoon van de buitenste bladeren en snijd ze vervolgens met de mandoline zo dun mogelijk.
Doe de uienringen in een pan met antiaanbaklaag, voeg de boter toe en laat ze op laag vuur bruin worden.
Haal de pan van het vuur en voeg, krachtig roerend, de bloem toe.
Zet de pan daarna weer op het vuur.
Voeg de room toe en roer ononderbroken gedurende ongeveer 15 minuten op zeer laag vuur (het mag niet koken) en wanneer de saus zal een consistentie hebben bereikt romig en fluweelzacht zet het vuur uit.
Schenk de uiensaus in een serveerschaal.
