recept, ingrediënten en bereiding van een gezond en kostbaar verse rozenbottelbessenjam.
Ingrediënten
500 g verse rozenbottelbessen - suiker - 2 eetlepels honing - 1 citroen (onbehandeld) - water.
Voorbereiding
Na het oogsten van de rode en vlezige rozenbottelbessen (bij voorkeur aan het begin van het eerste koude weer), maak ze goed schoon, open ze met een scherp mes en verwijder de haren en zaden.
Spoel de bessen, laat ze uitlekken, giet ze in een stalen pot, bedek ze met koud water en zet ze op het vuur op laag vuur, kook ze gedurende 50 minuten en roer af en toe.
Zeef na deze tijd de bessen in een groentemolen, verzamel het vruchtvlees en kook nog eens 20 minuten.
Zeef op dit punt het vruchtvlees opnieuw, weeg het en voeg de suiker, honing en geraspte citroenschil in gelijk gewicht toe.
Zet het weer op het vuur en laat het indikken.
Als de rozenbotteljam de juiste consistentie heeft bereikt, giet deze dan nog heet in glazen potten, goed gesteriliseerd, sluit ze af, draai ze 5 minuten om en draai ze dan om en laat ze afkoelen.
Bewaar de jam in de voorraadkast en vergeet niet om hem na opening terug in het grijs te doen en binnen 2 maanden te consumeren.
