Bereiding van lamsstoofschotel met doperwten en aardappelen
Om deze traditie te realiseren en lekker tweede gerecht stukjes van lam vleziger en zelfs beter dan de? ribben dikker.
Bereid de marinade voor: giet een beetje extra vergine olijfolie in een vrij grote kom; voeg een half glas witte wijn, zout, een paar laurierblaadjes en rozemarijn en zout toe. Meng alles om de ingrediënten te mengen.
Verwijder op dit punt het overtollige vet van de lamsstukken met een schaar.
Zet de spareribs of lamskoteletjes in de eerder bereide marinade en laat marineren voor ongeveer 2 uur.
Doe na het verstrijken van de aangegeven tijd een beetje extra vergine olijfolie in een pan, voeg een halve gesneden ui toe en bak op laag vuur tot de ui een amberkleur heeft gekregen.
Haal nu het lam uit de marinade en doe het in de pan.
Bak de lamsstukjes bruin keer ze vaak om ze gelijkmatig te garen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Erwten met eekhoorntjesbrood
Blus af met een beetje witte wijn en laat verdampen zonder deksel. Blijf ongeveer een uur koken op laag vuur.
Voeg eventueel een beetje heet water toe om het lam altijd een beetje vochtig te houden.
Schil intussen de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze samen met de erwten in een gesauteerde olie en ui en voeg zout toe.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Giet de aardappelen en erwten als ze gaar zijn in de pan met het lamsvlees. Meng voorzichtig met een houten lepel, laat 5 minuten op zeer laag vuur op smaak brengen en breng op smaak met zout.
Serveer en serveer het lam warm op tafel.
Andere lamsrecepten
- gegrild lamsvlees
- lamsvlees met olijven en venkel
- lam met bier
- lamskoteletten met honing
Fotogalerij met lamsrecepten
