Bereiding van Siciliaanse pasta
Om dit voor elke gelegenheid geschikt voorgerecht te bereiden, heb je stevige, pitloze aubergines, veel basilicum en een niet al te beperkte tomatensaus nodig.
Was de aubergines onder stromend koud water. Droog ze goed af, vink ze aan en snijd ze in blokjes.
Neem een pan, giet de olie erin en zet deze op het gasfornuis.
Als de olie heet is, giet je de in blokjes gesneden aubergines erbij en bak je ze op middelhoog vuur goudbruin.
Haal de aubergines uit de olie en zet ze apart.
Bereid de saus in een pan met antiaanbaklaag: giet de gepelde tomatenpuree erbij, voeg de knoflookteentjes, olie, een snufje oregano en heel veel basilicum toe, fijngehakt met je handen. Zet het op het vuur om te koken en als het gaar is, leg er wat opzij.
Giet op dit punt de gebakken aubergines met pecorino romano en een beetje oregano en kook een paar minuten.
Breng het water aan de kook om de pasta op te warmen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Zoetzure aubergine caponata
Verhit de penne en meng met de aubergine, kaas, scamorza en in blokjes gesneden fontinasaus en meng.
Doe alles in een pan met hoge zijkanten, waterpas en bedek het oppervlak van de pasta met de saus die je opzij hebt gezet.
Strooi de geraspte kaas erover en bak in een hete oven tot de pennen naar Siciliaans ze zullen een mooie korst hebben.
Haal de pan na het koken uit de oven; laat het een paar minuten rusten en schotel het dan op en serveer op tafel.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Advies
Als je de oven niet wilt aanzetten omdat het te heet is, is hier het recept voor Siciliaanse neppasta, erg goed!
Fotogalerij recepten voor aubergines
