Inhoudsopgave
Laten we eens kijken vandaag beginner het zou zonde zijn om het niet te proberen! Laten we praten over gevulde wartels van vleeswaren en kaas, idealen zelfs voor een lunchpakket of als een volledige tweede cursus. Probeer ze ook als startpunt voor een snel diner en als je ingrediënten in de koelkast over hebt waarvan je niet weet hoe je ze moet consumeren. Onmogelijk om weerstand te bieden tot zoveel goeds!
Proces Zachte broodjes gevuld met vleeswaren en kaas
- Voeg in een kom de ricotta en het zout toe en meng krachtig totdat het volledig is opgenomen.
- Giet er twee eetlepels melk bij en roer tot het volledig is opgenomen door de ricotta.
- Los de verse gist apart op in heel weinig melk. Zorg dat je niet weg bent klontjes en voeg het voorzichtig toe aan het deeg, altijd mengen.
- Voeg de zaadolie toe door deze te laten vallen draad in het deeg. Blijf mixen tot je een crème hebt verkregen glad is dicht zonder zichtbare klonten, noch aan de oppervlakte, noch aan de binnenkant. Vermijd het gebruik van de elektrische mixer om de structuur van de ricotta niet te demonteren, wat te veel zou zijn vloeistof. Gebruik een houten lepel of spatel om alle ingrediënten voorzichtig te mengen.
- Voeg geleidelijk de bloem toe, combineer het in drie delen en blijf mengen met draaiende bewegingen vanaf het midden om de vorming van klonten te voorkomen die de uiteindelijke consistentie van het deeg in gevaar kunnen brengen.
- Blijf mengen en voeg meer bloem toe tot het mengsel een gladde en elastische consistentie heeft bereikt.
- Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven bladerdeegbord. Begin voorzichtig te kneden met je handen of met behulp van een tarot.
- Voeg alle resterende bloem toe en als je merkt dat het deeg nog een beetje vochtig is en aan het werkoppervlak plakt, voeg dan geleidelijk een beetje bloem toe tot het deeg niet meer plakkerig is. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te mengen, de ricotta die in het deeg aanwezig is, maakt de wartels zachter en moet langzaam worden bewerkt zonder ijzer te veel pasta.
- Zodra de blok, laat het rusten op de bladerdeegplank voor 30 minuten afgedekt met een schone doek.
- Verdeel de broden na de rusttijd in twee delen om het uitspreiden van het deeg te vergemakkelijken. U kunt naar wens variëren met een vulling van vleeswaren en kaas of met gegrilde groenten.
- Bestrooi de bladerdeegplank met een beetje bloem en met behulp van een deegroller rol het deeg uit dat een dikte van ongeveer een halve centimeter moet hebben. Rol het verkregen deeg op een licht met bloem bestoven deegroller en leg het op een vel bakpapier dat je moet rollen en vorm de wartels.
- Vul het deeg met de vleeswaren en schik de plakjes kaas op het oppervlak voordat u ze sluit.
- Til met behulp van bakpapier de twee randen op en door het vel op zichzelf te rollen, vormt u een rol en zorgt u ervoor dat al het deeg van binnen compact blijft, zodat zijdelings morsen wordt voorkomen.
- Zodra de gevulde rol is verkregen, sluit u de flappen goed af en laat u deze in de koelkast rusten voor 15 minuten goed opgerold en ingeseald in bakpapier.
- Ga met een zeer scherp mes verder met het snijden van de wartels die een dikte moeten hebben van 3/4 centimeter.
- Til ze op met een spatel of de punt van een mes en schik ze voorzichtig in één druippan bedekt met bakpapier. Leg ze goed uit elkaar, want ze kunnen tijdens het koken nog verder rijzen.
- Kook ze in een statische oven a 170° voor 25 minuten en controleer halverwege het koken of de bodem goudbruin is en ga door tot ze helemaal goudbruin zijn aan de oppervlakte.
Zachte broodjes gevuld met vleeswaren en kaas foto's en afbeeldingen
