de nougat is de onbetwiste koning van de feestdagen, vrolijkt de tafel op en het is de vreugde van jong en oud. Met zijn onmiskenbare geur van geroosterd gedroogd fruit en gekarameliseerde suiker het is een van de meest populaire bereidingen van de kerstperiode.
In dit heerlijke recept bieden we een heerlijke nougat met hazelnoten, maar je kunt gedroogd fruit gebruiken waar je voorkeur naar uitgaat: amandelen, walnoten of pistachenoten voor een rustieke en toch verfijnde touch.
de nougat, het kan in vele variaties worden bereid, natuurlijk met de bedwelmende geur van gekarameliseerde suiker of omhuld met chocolade om het in al zijn goedheid te proeven. Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke nougat met hazelnoten kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van nougat met hazelnoten
- Weeg de hazelnoten en zorg ervoor dat je ze kiest van uitstekende kwaliteit, liefst km0, Italiaans en nog beter als het lokaal wordt geproduceerd.
- weeg het suiker nog beter als geselecteerd fijn gemalen koken te vergemakkelijken.
- In een pot voeg de suiker toe met twee eetlepels water is gemengd met een houten lepel langzaam laten smelten. Een nuttige suggestie is om materialen zoals staal of aluminium te vermijden, omdat ze het risico kunnen lopen de temperatuur van de suiker te verlagen en het eindresultaat in gevaar te brengen.
- Breng de siroop aan de kook en houd de vlam laag en constant.
- Voeg het gedroogde fruit toe en meng langzaam met de houten lepel en meng alle ingrediënten.
- Wanneer de suiker het oppervlak van de hazelnoten gelijkmatig heeft bedekt, doe ze over in een pan met antiaanbaklaag, breed en al verwarmd.
- Blijf de suiker oplossen langzaam op een laag vuur tot de hazelnoten zijn nu goed geroosterd.
- Zet het vuur uit, dek af en laat staan rust 1 minuut. Invetten met weinig olie een marmeren oppervlak is giet de nougat met nog kokende hazelnoten en egaliseer het oppervlak met een spatel.
- Laat het afkoelen de hazelnootnoga (het duurt ongeveer 10 minuten) en, als de rusttijd is verstreken, met een dun mes snijden met een schone slag de verschillende stukken van de grootte die u het meest wilt.
- Schik de hazelnoot nougat verkregen in een dienblad en geniet onder het genot van een uitstekende kop chocolademelk, gedroogde vijgen of een goed glas bubbels!
Conservering van nougat met hazelnoten
Nougat, of het nu met hazelnoten, amandelen of ander gedroogd fruit is het kan worden bewaard indien verzegeld in een luchtdichte verpakking Het is bewaard gebleven op een koele en droge plaats. Het kan maximaal een maand worden bewaard en kan altijd geurig en knapperig worden genoten als het goed is afgesloten.
Als je het bedekt met chocolade, of het nu donker of wit is, we raden aan om een grondstof van uitstekende kwaliteit te kopen en vooral geschikt voor dekking. Chocolade, vooral bij lage wintertemperaturen, garandeert mogelijk niet het eerste esthetische resultaat, waardoor de cacaoboter aan de oppervlakte komt en witachtige vlekken ontstaan.
Dit proces verandert de oorspronkelijke smaak niet, maar om te voorkomen dat een esthetisch onvolmaakt product wordt geserveerd, we raden aan om het binnen 10/12 dagen na dekking te consumeren.
Nougat met hazelnoten foto's en afbeeldingen
