Goed en smakelijk, met de unieke en onmiskenbare geur van venkel dit zachte en heerlijke brood is het alternatief perfect tot het klassieke brood van durumtarwemeel is het ideaal als je je gasten wilt verbazen met een goed gemaakt en echt smakelijk gezuurd product.
Weinig kwaliteitsingrediënten, nog een paar uur rijzen voor een zacht en zacht deeg is het resultaat gegarandeerd. Je brengt een echt goed brood op tafel met gegarandeerd succes. Laten we eens kijken hoe we ons kunnen voorbereiden dit lekker Venkel brood in ons stap voor stap recept!
Proces van brood met venkel
- Beginnen met bereid een voorkeur voor baseren samenvoegen in een kom 100 gr bloem genomen van het totaal en de droge gist (als je wilt, kun je ook voor de verse kiezen, de doses zijn 15 gram). Meng voorzichtig de twee droge ingrediënten en voeg het vloeibare deel toe.
- Voeg 100 ml water uit het totaal toe en meng snel met een spatel of een vork waardoor een plakkerig mengsel ontstaat.
- Verdun de bloem voorzichtig e je krijgt een plakkerig en dicht mengsel.
- Sluit af met een deksel of met huishoudfolie e laten rijzen tot verdubbeld in volume. De geschatte rijstijd is ongeveer een uur, mits goed bewaard op een warme plaats en uit de buurt van tocht of directe warmtebronnen.
- Na ongeveer een uur is het resultaat van het rijzen een opgezwollen deeg met veel bubbels op het oppervlak, klaar voor gebruik.
- In een hele grote kom voeg de resterende bloem toe nu al gezeefd en leg het verkregen deeg in het midden.
- In een container voor vloeistoffen, meng het resterende deel van het warme water met de toevoeging van de olie Evo en los ook het zout op. Toevoegen doorspoelen vloeistoffen en roer met een spatel of lepel, totdat het volledig is opgenomen.
- Begin met verwerken in de kom en dan breng het deeg over naar de gebaksbord.
- Werk het deeg totdat je een glad en zacht deeg hebt verkregen.
- Doe het in een kom een beetje ingevet met extra vierge olijfolie e maak een kruis op het deeg met een scherp mes. Afdekken met huishoudfolie e laat op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is. Het duurt ongeveer 3 uur.
- Als het deeg goed gerezen is het resultaat is een gezwollen en zeer zacht deeg.
- Draai het om op het gebaksbord is oefen de klassieke vouwen rijs met behulp van een tarot en vorm een brood.
- Voeg nu de venkel naar smaak toe, zullen we geen precieze hoeveelheid aangeven, alleen om u vrij te laten om op uw gemak van dit geurige brood te genieten. Gewoonlijk zijn 2/3 theelepels venkel voldoende voor de voorgestelde hoeveelheid deeg, in ieder geval kunt u de hoeveelheid naar uw smaak kiezen.
- Doorgaan met kneden tot de venkelzaden goed gemengd zijn tot de gezuurde massa. Op dit punt kunt u de uiteindelijke vorm kiezen, of u nu kiest voor het klassieke brood, het traditionele brood (in dit geval heeft u een aluminium of siliconen pruimentaartvorm nodig om het de typische vorm te geven) of, op aan de andere kant bereid je dit brood voor een etentje met vrienden, een origineel idee is om kleine sandwiches te maken, warm geserveerd in combinatie met een goede schotel vleeswaren en kazen voor een lekker, geurig en origineel voorgerecht. Maak de broodvormen die jij het lekkerst vindt e laat nog 30 minuten rijzen in de oven. Eenmaal goed opgezwollen, bak in een statische oven op 170 ° gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de oppervlakte. Voordat u verder gaat met bakken, raden wij u aan om: bestrijk het oppervlak met een beetje water en melk en decoreer met andere venkelzaadjes, maar je kunt ook kiezen tussen pompoenpitten, chia of zwarte en witte sesam.
Foto's en afbeeldingen van venkelbrood
