De Courgette alla scapece ik ben een typisch recept uit Campania, vers en geurig zijn ze perfect als voorgerecht te serveren als prikkelend bijgerecht bij hoofdgerechten van zowel vlees als vis. Ze zijn lekker en vlezig, met een echt heerlijke smaak zijn ze geschikt perfect bijgerecht, fris en zomers vooral in de heetste maanden te consumeren.
Recept van de Napolitaanse gastronomische traditie, het omvat een zeer eenvoudige procedure, een paar gezonde en echte ingrediënten, om op elk moment van het jaar te genieten van de schoonheid en goedheid van de moestuin. Hun perfecte consistentie en die unieke smaak die hen onderscheidt, maakt ze perfect bij vleeswaren en kazen om een origineel en smakelijk voorgerecht op tafel te zetten.
Volgens de traditie is de courgettes worden eerst gebakken en dan in rust marineren in olie en azijn, op smaak gebracht met in kleine stukjes gesneden knoflook en verse muntblaadjes.
Daar marineren, zal het fundamentele proces minimaal moeten duren twee uur, om ervoor te zorgen dat de courgette goed op smaak komt. Een makkelijk en lekker recept, om een van de meest populaire gerechten uit de gastronomische traditie van Campania op tafel te zetten. Laten we eens kijken hoe we de kunnen bereiden Courgette alla scapece in ons stapsgewijze recept …
Proces van Courgette alla scapece Campania
- De courgette alla scapece bereiden is heel eenvoudig, het duurt niet lang en je krijgt een gezond en echt product, maar ook lekker en smakelijk. Probeer kies witte courgettes, notoir zoeter en vleziger, zijn courgettes die vooral in de lente- en zomerseizoenen gemakkelijk te vinden zijn in fruitstalletjes of in de supermarkt. Was zorgvuldig courgette, snij ze aan de uiteinden af en snijd ze in plakjes niet te dun.
- In een kookpan brede antiaanbaklaag en hoge kanten, giet er wat extra vergine olijfolie bij en als het eenmaal warm is ga verder met het bakken van de courgette. Bak ze in zeer hete olijfolie en zorg ervoor dat je er een paar tegelijk dompelt. Controleer de bereiding door hem af en toe te draaien met een schuimspaan of tot ze goudbruin zijn. Giet ze af en schik ze op absorberend papier wachten op de marinade.
- Als de courgettes klaar zijn, laat je ze een beetje afkoelen en doe je ze in een kom. In een andere container bereid de emulsie voor de marinade, het toevoegen van een paar eetlepels extra vierge olijfolie, azijn, zout, gehakte knoflook fijntjes, peper en muntblaadjes fris tot parfum. Zorg voor een luchtdichte container of pot e schik de courgettes in laagjes, afgewisseld met de verkregen saus. Sluit of dek de goed gekruide courgettes af en laat ze een paar uur op smaak brengen.
- Zodra de rusttijd is verstreken, parfumeer het oppervlak van de courgettes met andere muntblaadjes en geserveerd bij sappige hoofdgerechten van vlees of vis, om uw voorgerechten te verrijken of als aperitief in combinatie met een knapperige en geurige stomende bruschetta.
Courgette alla scapece Campania foto's en afbeeldingen
