Bereiding van perziklikeur met wijn
In tegenstelling tot de perziklikeur, perziklikeur met droge roséwijn het duurt maar vijftien dagen, dus als je geen tijd hebt om langer te wachten, dan is het misschien beter om deze te kiezen recept.
Om dit voor te bereiden: likeur perzikbladeren moeten vers zijn en afkomstig zijn van biologische gewassen of gewoon niet zijn behandeld met fungiciden.
De bladeren moeten worden schoongemaakt met een vochtige doek om het stof te verwijderen en vervolgens op elkaar in een luchtdichte pot worden geplaatst.
Bedek ze nu gewoon met suiker, met goede droge roséwijn, een glas cognac en vanille.
Sluit de pot en schud hem om de ingrediënten te mengen en zet hem vervolgens vele uren per dag op een zonnige plaats en zoals bij zure kersen op siroop, vergeet niet om de pot minstens één keer per dag te schudden om de fermentatie en het oplossen van de suiker te vergemakkelijken .
Filtreer de likeur na de maceratietijd met een zeer dichte zeef.
Fles het in gesteriliseerde en gekurkte flessen. Bewaar de likeur op een koele, donkere plaats en laat hem minimaal 2 weken rusten alvorens hem te serveren bij desserts of andere zoetigheden.
De perziklikeur met droge roséwijn het is klaar om geproefd te worden!
Advies
Serveer deze heerlijke perziklikeur in zeer koude roséwijn, eventueel met wat ijsblokjes.
Als de likeur troebel lijkt, zeef hem dan een tweede keer door een steriel gaasje op de zeef te leggen.
Recepten met perziken
- perziken op siroop
- de perzikjam
- de perziktaart
- perziken in wijn
- perziken in alcohol
Nuttige informatie over perziken
Perziken zijn zomervruchten die veel vers op tafel worden gebruikt en veel worden gebruikt voor de bereiding van smakelijke winterconserven zoals: jam, jam, gelei, likeur, perzikthee. Perziken op siroop bijvoorbeeld, die ook thuis worden bereid volgens het klassieke grootmoeders recept, worden de hele winter bewaard en gebruikt voor het bereiden van lichte desserts, perziktaart met room, strudel, gevulde koekjes, enz.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Rosa teelt
Nieuwsgierigheid
De teelt van de perzikboom, Prunus persica, werd in Italië en de rest van Europa geïntroduceerd door Alexander de Grote, die getroffen werd door de schoonheid van de boom tijdens een bezoek aan de tuinen van Darius III in Perzië.
De perzik is een oude vrucht en het lijkt erop dat de eerste stenen die in de provincie Haboi zijn gevonden dateren uit 1570-1045 voor Christus.
De grootste producent van perziken ter wereld is China, gevolgd door de Verenigde Staten, Italië, Spanje en Griekenland.
De perzik met zijn roze kleuren is een inspiratiebron geweest voor beroemde kunstenaars, ze zijn zelfs afgebeeld op de schilderijen van Caravaggio, Monet, Renoir en Van Gogh.
Perziken waren de vruchten gewijd aan Harpocrates, de Egyptische god van de stilte.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Perziken recepten fotogalerij
