EEN recept eenvoudig voor behouden de perziken en om ervan te kunnen genieten in magere tijden en om snoep en desserts te bereiden.
Perzik is een sappige en dorstlessende vrucht (85% water en citroenzuur) die van het late voorjaar (eerste vruchten) tot de late zomer op onze tafels verschijnt. Naast het feit dat het een goede bron van mineralen en vitamines is, vanwege de lage calorie-inname, slechts 28 calorieën per pond, wordt perzik beschouwd als de ideale vrucht voor elk voedingsregime.
Onder de fluweelachtige roodgele schil bevindt zich een zeer zoete, sappige en geurige pulp, wit, geel of rood, die een harde kern met daarin een groot zaad omringt.
Perzik wordt ook in de keuken gebruikt voor diverse bereidingen zoals jam, likeur, siroop, ijs en winterbouillon zoals uitstekende perziken op siroop. de conservenindustrie gebruikt ze op verschillende manieren, van perziken op siroop tot smaakstoffen, bijvoorbeeld voor thee. In cosmetica wordt het gebruikt voor de bereiding van gezichtscrèmes en maskers.
Het recept dat we vandaag voorstellen is echt heerlijk en gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten:
- Perziken
- Lieve schat.
Voorbereiding:
Schil de perziken, verwijder het klokhuis en maak er plakjes van. Dompel ze enkele ogenblikken onder in kokend water, giet ze af en dompel ze onder in koud water.
Laat ze indrogen hete lucht oven op lage temperatuur en dompel ze vervolgens onder in Lieve schat eerder gekookt met een beetje water.
Doe de perziken in potten, kurk stevig af en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
