De zoete pannenkoeken zijn een typisch dessert van carnaval maar niemand verbiedt ze op elk moment van het jaar te kunnen bereiden.
Voorbereiding en koken zijn heel eenvoudig en het resultaat zal altijd uitstekend zijn.
Juist om deze reden raden wij ze aan als dessert om te proeven bij een goede zoete of passito wijn zoals Moscato di Frascati of een zoete Italiaanse mousserende wijn.
Suikerachtige pannenkoeken bereiden en bakken
Vorm het brooddeeg voor ongeveer 20 minuten een snufje zout, bloem en warm water.
Vorm een elastisch en fluweelachtig deeg en laat het op een warme plaats afgedekt met een doek ongeveer 7 uur rusten.
Als het weer gerezen is, neem dan met natte vingers stukjes ter grootte van walnoten, plet tot een donut en bruin in hete olie.
Droog op broodpapier en breng op tafel bestrooid met suiker.
Bij afwezigheid van brooddeeg in een slakom een zeer strak beslag vormen met de eieren, melk, bloem en een snufje bakpoeder.
Doop de appelschijfjes en bruin ze in een pan door de pannenkoeken aan beide kanten bruin te maken.
Ingrediënten gezoete pannenkoeken voor ongeveer dertig pannenkoeken
brooddeeg gr. 100, meelgr. 150, 1 glas lauw water, zout, olijfolie, poedersuiker gr. 50, een paar appels.
Aanbevolen wijn: Moscato di Frascati of zoete Italiaanse mousserende wijn.
Bereidingstijden: 30/35 minuten
