Een mooie salade voor de dag van Midden augustus: recept, ingrediënten, doseringen en bereiding.
Ingrediënten
Gesneden kipfilets - 500 ml melk - 3 rijpe tomaten - 25 g boter gemengde groene salade - bieslook - rode radicchio - wilde rucola - azijnvinaigrette - zout naar smaak - sojasaus.
Voorbereiding
Marineer de kipfilets een paar uur met de melk in een kom.
Bereid de traditionele vinaigrette.
Was de salade blad voor blad onder stromend water; was de rucola, de radiccio en laat ze uitlekken.
Haal de kipfilets uit de melk en bruin ze op de hete grill, op laag vuur, met de gesmolten boter. Kook ze vervolgens zonder ze hard te laten worden.
Snijd de salade met je handen in kleine stukjes; snij de tomaten in blokjes en doe alles in een slakom en breng op smaak met 2 eetlepels vinaigrette (als je wilt) of met alleen extra vergine olijfolie.
Snijd de kip in kleine stukjes en doe ze in de slakom met de overige ingrediënten, voeg een lepel vinaigrette, de sojasaus toe en versier met de bieslook.
