Huisgemaakte druivensiroop
Druivensiroop gemaakt in huis: recept, ingrediënten, doseringen en bereiding.
Ingrediënten is doses:
- 500 druivensap
- 600 g suiker
- 1,5 g citroenzuur.
Voorbereiding:
Was de druiven in hele trossen onder stromend water; laat uitlekken en droog het af met een schone doek. Haal de druiven van de stelen, doe ze in een plastic kom en prak ze met je handen tot pulp.
Laat de gekneusde druiven 5 dagen macereren met het deksel erop en vergeet niet om de most die twee keer per dag gist, te pletten.
Zet na deze tijd de moet in een perfect schone linnen doek of in het gaas, oprollen en stevig aandrukken om het sap te laten vloeien en je vangt het op in een bak; laat het een nacht staan.
Pureer de volgende dag het sap, doe het in een stalen pot met de suiker en kook het 10 minuten.
Zet het vuur uit, laat het afkoelen.
Weeg op dit punt in de bereiding de siroop af, voeg de juiste hoeveelheid citroenzuur (3 g per liter sap), mix, fles en plak het etiket. De door saba of sapa gedicteerde druivensiroop is een uitstekende basis voor de bereiding van druivencocktails en voor Abruzzo zeppole.
