EEN likeur gebaseerd op eieren, van oude Paduaanse traditie, dik en romig thuis bereid volgens de instructies van het recept van de grootmoeder, uitstekend om te serveren tijdens feestjes van Kerstmis- en ook naast het ontbijt: ingrediënten, doseringen en bereiding.
Ingrediënten is doses
400 g poedersuiker - 500 ml volle melk - 4 eidooiers - 100 ml marsala - 10 ml alcohol.
Voorbereiding
Smelt de suiker met de melk in een stalen pan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Klop de eidooiers met een beetje suiker apart en het vanillezakje totdat het mengsel dik en romig wordt.
Giet de losgeklopte eierdooiers beetje bij beetje bij de nu koude melk, roer tot ze volledig zijn opgenomen.
Voeg de marsala en de alcohol toe, meng en laat een paar dagen rusten.
Fles en serveer warm of koud.
