Een typisch Napolitaanse taart voor speciale gelegenheden, verjaardagsfeestjes, jubilea en kerstvakanties, gevuld met ricotta en pure chocoladedruppels.
recept ed ingrediënten
Bladerdeeg
Vulling
400 g ricotta - 150 g slagroom - 150 g suiker - 1 vanillestokje - druppels of stukjes pure chocolade - witte druiven.
Nat: water - suiker - vermout.
Bladerdeegbereiding
Bereid of ontdooi het bladerdeeg. Trek het met een deegroller in blaadjes van ongeveer 5 mm dik en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaten, prik ze in met een vork.
Laat de blaadjes 3o minuten rusten en bak ze vervolgens 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat ze afkoelen.
Bereid ondertussen de vulling voor.
Bereiding van ricottavulling
Klop de ricotta met de suiker en het vanillepulp ongeveer 5 minuten met de garde. Roer vervolgens de slagroom en de donkere chocolade erdoor.
Voorbereiding wets
Kook 250 ml water met 50 g suiker enkele minuten, haal van het vuur, voeg een half glas vermout toe en laat afkoelen.
Neem een mooi dienblad voor snoep en bel het ricotta soep.
Maak de blaadjes licht nat met de bereide siroop (niet te veel anders worden ze zacht) en wissel ze af met de ricottavulling.
Als de bereiding klaar is, zet je hem in de koelkast.
Als u klaar bent om te serveren, snijdt u de soep diagonaal snijden, bestrooien met poedersuiker en serveren met trossen witte druiven.
