Gevulde ravioli met room van eekhoorntjesbrood is gerookte scamorza, een voorgerecht voor veeleisende en verfijnde fijnproevers: recept, ingrediënten en bereiding.
recept ed ingrediënten
Eierpasta voor ravioli - eekhoorntjesbrood crème - gerookte scamorza kaas - geraspte parmezaan - een snufje peper.
Voorbereiding
Bereid de eierpasta voor de ravioli.
Mix de gerookte scamorza kaas op de bewegende messen van de blender of bymbi en doe deze in een kom.
Maak de porcini-champignonroom (zie recept) en meng deze met de gerookte kaas, kaas en een snufje peper.
GevuldSnijd de ravioli uit zoals aangegeven in het basisrecept en vul ze met de bereide room. Sluit ze goed af met de tanden van de vork en schik ze op een dienblad.
Serveer de ravioli met porcini-champignonroom met een saus naar keuze of met de porcini-champignonsaus bereid met stevige en rijpe tomaten.
