Linguine met gerookte zalm een eerste gang verfijnd, delicaat en smakelijk voor de Kerstavond en van Nieuwjaar: recept, ingrediënten en bereiding.
Ingrediënten voor 4 personen
350 g linguine - 200 g gerookte zalm - 200 g mozzarella - 3 eetlepels kookroom - bieslook - blaadjes en wilde venkelzaadjes - 1 sjalot - 60 g boter - zout en peper naar smaak
Voorbereiding
Maak de sjalot schoon en snijd hem in plakjes met de mandoline.
Was de kruiden en leg ze te drogen in absorberend papier.
Doe het water in de pan, breng het aan de kook en kook de pasta al dente.
Bak intussen in een pan met antiaanbaklaag de sjalot met de boter bruin, voeg dan de in reepjes gesneden zalm, de room, het zout en een snufje peper toe.
Kook 2-3 minuten
Giet de pasta af en giet deze in de pan, voeg de kruiden toe en meng.
Voeg als laatste de in blokjes gesneden mozzarella toe, meng voorzichtig en serveer in een mooie terrine.
