Chocolade peren, een nagerecht verfijnd en lekker voor de kerstvakantie: recept, ingrediënten en bereiding.
recept ed Ingrediënten
5 peren;
400 g pure chocolade;
250 g suiker;
1 klein glas heks;
2 eetlepels droge witte wijn;
50 cl water;
een klontje boter.
Voorbereiding
Was de peren, droog ze, schil ze en verdeel ze in 4 partjes.
Maak een karamel met de suiker, wijn en water en kook de peren zonder ze uit elkaar te laten vallen en laat ze daarna afkoelen.
Doe ondertussen de tot grove stukken gereduceerde pure chocolade in een steelpan en smelt deze samen met de heksenlikeur en een klontje boter in een dubbele boiler.
Schik de peren in een serveerschaal met hun karamelsaus en bedek met de chocoladesaus en versier met granaatappelkorrels.
Zet in de koelkast om de chocolade te laten indikken.
Verwijder de Kerstdessert een half uur voor het einde van de lunch of het diner.
