Linguine met kreeft, een verfijnd en smaakvol voorgerecht voor alle gelegenheden, ideaal om op tafel te serveren Kerstavond is Nieuwjaar: recept, ingrediënten en bereiding.
Ingrediënten voor 4 personen
360 g linguine - 2 400 g kreeften - 300 g cherrytomaatjes - 1/2 witte ui - droge witte wijn - extra vergine olijfolie - zout en peper naar smaak - gehakte peterselie.
Voorbereiding
Was de kreeften onder stromend water en verdeel ze in de lengte doormidden.
Prak de scharen met een vleeshamer.
Was en snijd de rijpe en stevige cherrytomaten in partjes.
Snipper de sjalot.
Was en hak de peterselie.
Pel de ui, hak hem fijn en fruit hem in een pan met de extra vergine olijfolie.
Voeg de kreeften toe en bak ze op laag vuur aan de kant van het vruchtvlees bruin.
Voeg de witte wijn toe en laat verdampen.
Voeg de cherrytomaatjes, zout en peper toe en kook 10-15 minuten.
Kook de linguine in ruim kokend water met zout beetgaar en giet af als ze al dente zijn.
Voeg de linguine toe aan de kreeftensaus, voeg de gehakte peterselie toe en meng een paar seconden.
Schik de linguine op een serveerschaal en versier met de kreeften.
