Spinazie Knoedels, recept snel en eenvoudig te bereiden.
Ingrediëntde
1 kg spinazie - 50 g boter - 100 g bloem 1 ei - een beetje melk - zout naar smaak - frituurolie.
Voorbereiding
Maak de spinazie schoon, spoel ze goed af en kook ze in hun water.
Maak ondertussen het beslag door de bloem met 20 g gesmolten boter, het ei, zout, een beetje melk in een kom te doen en roer tot het mengsel glad is.
Laat het beslag 30 minuten rusten.
Giet de spinazie af, laat hem afkoelen, knijp hem uit met je handen, hak hem grof en gooi hem in de pan met de resterende boter en breng op smaak met zout.
Doe de olie in een pan en laat deze opwarmen.
Doop een lepel spinazie in het beslag en bak ze een paar minuten, draai de gehaktballetjes en zorg ervoor dat ze niet breken.
Als de gehaktballetjes (zie ook die met aubergines) goudbruin en krokant zijn, haal ze dan uit de olie en leg ze op een bakplaat met absorberend papier om overtollig vet te absorberen.
Serveer de spinazieballetjes op een mooie serveerschaal of als voorgerecht of als hoofdgerecht vergezeld van stukjes pittige kaas of stukjes Parmezaanse kaas.
Meer spinazierecepten om te proberen en gemakkelijk te maken:
spinazie met kaas en spinaziecarpaccio.
