✅ Kip op Romeinse wijze

De kip alla romana is een klassiek gerecht uit de Lazio-keuken, een zeer smakelijke versie dankzij een ingrediënt met een sterke smaak: peper. Ideaal is het gebruik zowel rode als gele paprika voor een combinatie van smaken die je bijna niet kunt weerstaan.

Bereiding van kip alla romana

Kies de kipdelen waar je de voorkeur aan geeft, het ideaal zijn malse en sappige benen.
Spoelen onderdelen onder water lauwwarm en reinig de huid grondig; als je wilt, ga je verder met het uitbenen van het vlees.
In een pan bak de knoflook en voeg de paprika toe die ongeveer tien minuten later moet koken voeg de cherrytomaatjes toe die je eerder hebt gespoeld en gedroogd en laat het een paar minuten sudderen.
Doe de kip in een pan, voeg de witte wijn toe en zout en peper.
Voeg een beetje water toe en kook 20-30 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe aan de bereide saus apart en kook nog 10 minuten om alles op smaak te brengen.
Serveer de kip alla romana met saus heel heet.

Advies bij het kiezen van kip

Sappig vlees en delicate smaak maken de kip een veel gebruikt ingrediënt bij het koken zowel voor de bereiding van voorgerechten als voor lekkere nagerechten en heerlijke aperitieven. Een voedsel zijn rijk aan eiwitten wordt gekozen in vetarme diëten en aanbevolen voor sporters.

Helaas heeft de intensieve landbouw de laatste jaren de voorkeur gegeven aan een hoge productie ten koste van de kwaliteit van het vlees. het is essentieel om de oorsprong van de kip te kennen en geef de voorkeur aan buiten gekweekte dieren of gevogelte. Dit soort landbouw en ook zei biologisch: de kip groeit in de open ruimte, heeft het vermogen om te bewegen en voedt zich met het voer en voedsel dat de aarde biedt.

Kippen die van biologische boerderijen komen hebben een meer roodachtig vlees e een iets meer gele huid, dit geeft een intensere smaak aan het vlees wat ook resulteert in compacter, het zal ook minder vettig zijn.

Voorbereidingstips

Een fundamentele tip om een gerecht tot in de perfectie bereid te krijgen, betreft de de kip bruin bakken dat moet zijn geplaatst in de pan als de olie heet is en het mag niet steeds worden omgedraaid om te voorkomen dat het gaat rafelen. Voordat u begint met koken, verdient het de voorkeur overtollig vet verwijderen die de delicate smaak van het gerecht kunnen bederven en leg de kip dan ongeveer een uur in water en azijn.

Kipconservatie in Romeinse stijl

Om te genieten van de goedheid van dit gerecht raden we aan consumeer het zodra het klaar is; uiteindelijk zou het vooruit moeten gaan het is mogelijk bewaar het niet langer dan een dag het zeggen in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren. Het is raadzaam om het een paar minuten buiten de koelkast te laten staan en daarna een paar minuten in een pan of steelpan op te warmen voordat je het weer op tafel zet.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Salade met geroosterde paprika