recept is ingrediënten voor de voorbereiding van de Soezendeeg of crème bladerdeeg.
Ingrediënten:
125 g bloem voor cakes;
100 g boter;
250 ml water;
3 - 5 eieren;
1 eetlepel suiker;
een snufje zout;
geraspte schil van onbehandelde citroen.
Bereiding van bladerdeeg:
Was de citroen en rasp de schil.
Breng het water met het zout en de boter aan de kook in een pan met antiaanbaklaag. Haal de pan van het vuur, voeg de bloem toe en roer krachtig.
Zet de pan weer op het vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel van de randen van de pan komt.
Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Voeg de eieren toe van 3 tot 5 naargelang de grootte, één voor één en meng. Voeg geleidelijk de anderen toe, altijd mengend.
Voeg als laatste de citroenschil toe en meng opnieuw. Doe het soezendeeg in een spuitzak of sac à poche.
Leg het bakpapier op de bakvorm, vorm de soezen met wat ruimte tussen de een en de ander.
Roomsoesjes koken Cooking
Bak de soesjes in de voorverwarmde oven op 200° en laat ze ongeveer 15 minuten garen.
Verlaag daarna de oventemperatuur tot 180 ° en kook de soesjes nog eens 15 minuten (de kooktijd is afhankelijk van de grootte van de soezen).
Als ze gaar zijn, krijgen de soesjes een mooie gouden kleur, zet de oven uit, open de deur en verwijder na ongeveer 5 minuten de soezen.
opslag
De soezen kunnen van tevoren worden bereid en op een droge plaats worden bewaard, beschermd door papieren zakken.
Toepassingen
Hartige bereidingen, desserts gevuld met room, heerlijke soesjes overgoten met chocoladesaus en gebakken zeppole.
