recept, doses, ingrediënten en bereiding van de pasta Maddalena, uitstekend geschikt voor de voorbereiding Madeleines, gezonde en echte snoepjes voor de kindersnack of basissen voor luchtige taarten gevuld met slagroom of slagroom.
Ingrediënten:
75 g bloem - 75 g aardappelzetmeel - 4 hele eieren - 2 dooiers - 150 g suiker - 50 g boter - geraspte citroenschil - bakplaat of vormpjes.
Voorbereiding
Zet de oven aan door de temperatuur in te stellen op 170°C.
Smelt de boter op zeer laag vuur.
Klop de 4 hele eieren en 2 eidooiers au bain-marie met de suiker en de geraspte citroenschil.
Voeg de koude gesmolten boter toe; giet de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en een snufje zout erbij.
Meng goed en krachtig tot het mengsel zacht en gezwollen is (we raden aan om de mixer te gebruiken).
Vet een bakvorm van ongeveer 25 cm diameter of de speciale vormen in, bebloem en giet het deeg, strijk het glad en bak het 40 minuten.
Als u het mengsel na het koken in een pan hebt gegoten, draai het deeg dan om op een taartrooster, laat het afkoelen en vul het dan met room of slagroom.
Als u de "madeleines”Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en serveer ze als snack bij vruchtensap of thee.
