Bereiding van gegrilde groenten
Niets is gezonder en dieetvriendelijker met gegrilde groenten en groenten die voor de winter worden bewaard in gesteriliseerde potten.
Met de komst van de zomer geeft de moestuin, zelfs die gemaakt in potten of op het balkon van het huis, ons veel verse en echte groenten die op vele manieren kunnen worden bereid: rauw in salades of carpaccio, gestoomd, gebakken en goudbruin en zelfs gegrild dat met weinig olie en veel aromatische kruiden ideaal is voor afslankdiëten en voor aftappen en zuiveren.
Eco zoals het grillen van een mengsel van groenten of op de bakplaat en zelfs op de sintels van de barbecue of comfortabel in de tuinkeuken of in de oven.
Was de paprika's onder stromend koud water; droog ze, verwijder het klokhuis, de zaadjes en snijd ze in brede repen.
Was de aubergines en courgettes en snijd ze in ronde of verticale plakjes
Laat de groenten een half uur aan de lucht drogen met uitzondering van de aubergines die op dit moment in plakjes moeten worden gesneden om te voorkomen dat ze zwart worden.
Zet de grill op het vuur, (of op de sintels iets van de barbecue), smeer een beetje olie met een keukenborstel en laat opwarmen. Grill de groenten beetje bij beetje en voorkom dat ze verbranden.
Schik de gegrilde groenten in steriele potten, afgewisseld met stukjes knoflook, oregano, zout, chilipeper, olie en een beetje verwarmde witte azijn.
Misschien ben je geïnteresseerd in: Papaccelle in olie
Bedek met olie en laat de potten ongeveer 2 uur open staan om indien nodig meer olie toe te voegen.
Dek de potten af en laat ze ongeveer 40 minuten steriliseren in de oven op 100 °.
Laat het direct in de oven afkoelen.
Als de potten koud zijn geworden, haal je ze uit de oven, plak je het etiket met de datum erop en bewaar je ze in de voorraadkast of op een koele, donkere plaats.
Gegrilde groenten in olie kun je 15 dagen na verpakking consumeren.
