EEN zoet ongebruikelijk met een delicate smaak en sinaasappelgeur, te serveren bij speciale gelegenheden: recept en ingrediënten van de oranje ricottamousse.
Ingrediënten
400 g buffel- of schapenricotta - 200 g verse room - 150 g suiker - 2 onbehandelde sinaasappels - 1 pakje Savoyard
Voorbereiding
Was de sinaasappels, droog ze en rasp de schil.
Pers het sinaasappelsap uit en zeef het.
Neem een rechthoekige of vierkante kom, leg de lange vingers dicht bij elkaar op de bodem en besprenkel ze met het sinaasappelsap.
Zeef in een andere kom de ricotta, voeg de suiker, een beetje geraspte sinaasappelschil toe en klop tot het mengsel schuimig is.
Klop de slagroom stijf en voeg deze voorzichtig toe aan de ricotta.
Smeer de room op de lange vingers, strijk het glad met het lemmet van een mes, versier het met meer sinaasappelschil en zet het een paar uur in de koelkast.
Serveer de ricottamousse met schijfjes sinaasappel, gehalveerd.
