Radicchio taart: recept, ingrediënten, voorbereiding en koken.
Ingrediënten
300 g zanddeeg - 400 g rode radicchio - 1 ei - 3 preien - 200 g ricotta - 30 g boter - 100 g geraspte Parmezaanse kaas - peper en zout naar smaak
Voorbereiding
Maak het kruimeldeeg en laat het rusten in de koelkast.
Was de zachte blaadjes van de radicchio en snijd ze in reepjes.
Maak de prei schoon en snijd ze in ringen.
smelt de boter.
Doe de goed uitgelekte ricotta in een kom, voeg de boter, het ei, de kaas, het zout en de pepee toe, klop alles tot een gladde room is verkregen.
Rol het zanddeeg uit met een deegroller
Bekleed een ovenschaal van 25 cm. in diameter met nat en uitgeknepen bakpapier.
Bedek vervolgens met het bladerdeeg en zorg dat het goed aan de zijkanten van de vorm hecht.
Leg de radicchio en prei op de bodem van de pasta en meng ze met je handen.
Bedek met de ricottacrème.
Koken
Bak de cake 30 - 40 minuten op 200 °.
De radicchiocake moet goudbruin zijn.
Serveer de taart warm.
