Distels gratin: een volledige eerste of tweede cursus, recept gemakkelijk.
Ingrediënten
1 kg distels - 200 ml verse room - 2 eieren - 50 g geraspte Parmezaanse kaas - 30 g boter - 1 eetlepel grof zout - zout en peper naar smaak - 1 eetlepel citroensap.
Voorbereiding
Verwijder de ribben, het hardste blad en de filamenten van de distels.
Was de distels en laat ze uitlekken.
Snijd de distels in stukken van 6-7 cm, dompel ze onder in water dat is aangezuurd met citroensap om zwart worden te voorkomen.
Breng het gezouten water aan de kook in een pan, giet de uitgelekte distels erbij en kook ze ongeveer 40 minuten of tot ze gaar zijn.
Giet de distels af en laat ze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Klop in een kom de eieren los, voeg de room toe. de kaas en het zout.
Vet een bakplaat in, schik de distels erop, bedek ze met het voorbereide mengsel en bestrooi ze met een beetje peper.
Bak ze en laat ze ongeveer 20 minuten gratineren of tot het oppervlak goudbruin is.
Sornare en serveer op tafel.
